लहसुन और मिर्च वाले झींगे

लहसुन और मिर्च वाले झींगे भूमध्य सागर के स्वादों से प्रेरित एक सरल और स्वादिष्ट तैयारी है। इस व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 400 ग्राम छिले और साफ किए हुए झींगे
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 1 ताजा मिर्च (या सूखी मिर्च यदि पसंद हो)
• ताजा कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, स्वादानुसार
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• सूखी सफेद वाइन का एक छोटा गिलास (वैकल्पिक)

तैयारी

1. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें या कुचल लें।
2. ताजा मिर्च को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, फिर डंठल और बीज हटा दें यदि इसे ज्यादा तीखा नहीं चाहते, और इसे गोल टुकड़ों या छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक चौड़े पैन में भरपूर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन और मिर्च डालें और मध्यम-कम आंच पर तब तक भूनें जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए। सावधानी बरतें कि इसे जलने न दें, क्योंकि जला हुआ लहसुन कड़वा स्वाद देता है।
4. अब आंच बढ़ाएं और पैन में झींगे डालें। लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ पकाएं, जब तक वे गुलाबी और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
5. यदि चाहें तो थोड़ी सूखी सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ताजा कटे अजमोद से छिड़कें।
7. झींगे को लहसुन और मिर्च के साथ तुरंत गर्मागर्म परोसें।

इतालवी विविधताएँ:

अधिक स्पष्ट इतालवी स्वाद के लिए, झींगे पकाते समय आधे या चौथाई में कटे चेरी टमाटरों की एक मुट्ठी डाल सकते हैं। इससे थोड़ी मिठास और खटास आएगी जो मिर्च की तीखापन और झींगों के स्वाद के साथ संतुलित होगी।

रोचक तथ्य

लहसुन और मिर्च वाले झींगे विश्व की विभिन्न रसोईघरों में हल्के बदलावों के साथ एक बहुमुखी व्यंजन है। स्पेन में, उदाहरण के लिए, “गांबास अल अजिलो” नाम से टापास के रूप में यह बहुत आम है।

शुभ भोजन!