Gamberi aglio e peperoncino

I gamberi con aglio e peperoncino sono una preparazione semplice e gustosa ispirata ai sapori del Mediterraneo. Ecco la ricetta per preparare questo piatto:

Ingredienti

• 400 g di gamberi sbucciati e puliti
• 4 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino fresco (o secco se preferite)
• Prezzemolo fresco tritato, q.b.
• Olio extravergine d’oliva, q.b.
• Sale, q.b.
• Pepe, q.b.
• Un piccolo bicchiere di vino bianco secco (opzionale)

Preparazione

1. Iniziate sbucciando gli spicchi d’aglio e affettateli finemente o schiacciateli con l’apposito attrezzo.
2. Lavate e asciugate bene il peperoncino fresco, quindi eliminate il picciolo e i semi se non lo volete troppo piccante, e tagliatelo a rondelle o pezzetti.
3. Scaldate abbondante olio extravergine d’oliva in una padella ampia. Aggiungete l’aglio e il peperoncino e lasciate soffriggere a fuoco medio-basso finché l’aglio non diventa leggermente dorato. Fate attenzione a non bruciarlo, poiché l’aglio bruciato ha un sapore amaro sgradevole.
4. A questo punto, alzate la fiamma e aggiungete i gamberi in padella. Cuocete per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano rosa e leggermente dorati.
5. Se desiderate, sfumate con un po’ di vino bianco secco e lasciate evaporare l’alcol.
6. Regolate di sale e pepe a vostro gusto e cospargete con prezzemolo fresco tritato.
7. Servite i gamberi con aglio e peperoncino immediatamente mentre sono caldi.

Varianti italiane:

Per un tocco italiano ancora più marcato, potete aggiungere una manciata di pomodorini tagliati a metà o a quarti durante la cottura dei gamberi. Questo aggiungerà un po’ di dolcezza e acidità che si bilancerà con la piccantezza del peperoncino e il sapore dei gamberi.

Curiosità

I gamberi con aglio e peperoncino sono un piatto versatile presente in varie cucine del mondo con leggere variazioni. In Spagna, ad esempio, è molto comune come tapas con il nome di “gambas al ajillo”.

Buon appetito!