कद्दू का गेटो

कद्दू का गेटो एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो कद्दू की मिठास को अन्य सामग्रियों के अधिक देहाती स्वादों के साथ जोड़ता है। मैं आपको एक इतालवी टच वाली रेसिपी प्रस्तुत करूंगा। यहाँ कद्दू के गेटो की इतालवी रेसिपी है।

सामग्री

• 1 किलो पहले से साफ की हुई कद्दू
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• 100 ग्राम मीठी प्रोवोला
• 100 ग्राम क्यूब्स में कटी पैनसेटा
• 300 ग्राम आलू
• 1 अंडा
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• तवे को चिकना करने के लिए स्वादानुसार मक्खन
• तवे को छिड़कने के लिए स्वादानुसार ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. आलुओं को छीलकर क्यूब्स में काटें और नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. इस बीच, कद्दू को क्यूब्स में काटें और नॉन-स्टिक पैन में थोड़े तेल के साथ पकाएं, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें। कद्दू नरम हो जाना चाहिए लेकिन गलना नहीं चाहिए।

3. पक जाने के बाद, आलू और कद्दू को एक बड़े बाउल में एक साथ मैश करके एक समान मिश्रण बनाएं।

4. कद्दू और आलू के मिश्रण में अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. अब कद्दूकस किया हुआ परमेसन, छोटे क्यूब्स में कटी प्रोवोला, पैनसेटा, थोड़ा नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

6. एक बेकिंग डिश लें, उसे मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रम्ब्स से छिड़कें।

7. मिश्रण को डिश में डालें, स्पैटुला से समतल करें और सतह पर और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।

8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किए ओवन में 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।

9. पक जाने के बाद, परोसने से पहले कद्दू के गेटो को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

कद्दू का गेटो क्लासिक आलू गेटो का शरद ऋतु वाला रूपांतर है, जो नेपोलिटन व्यंजनों का विशिष्ट है। गेटो या गत्तो की उत्पत्ति इटली में बॉर्बन शासन के दौरान इतालवी और फ्रांसीसी व्यंजनों के मिलन से हुई। “गत्तो” शब्द वास्तव में फ्रांसीसी शब्द “गेटो” की विकृति से आया है जिसका अर्थ “केक” होता है। कद्दू मिलाने से यह व्यंजन मीठा-नमकीन स्वाद प्राप्त करता है जो शरद ऋतु और सर्दियों में बहुत पसंद किया जाता है।