आड़ू और दही की जेली

एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है आड़ू और दही की जेली तैयार करने की। यह एक ठंडा और हल्का डेसर्ट है, भोजन समाप्त करने या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही।

सामग्री

• 3 पके हुए आड़ू
• 500 ग्राम ग्रीक दही या अपनी पसंद का कोई अन्य दही
• 100 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार, आड़ू की मिठास के आधार पर)
• 7 ग्राम शीट जेलाटिन या अगर-अगर (वनस्पति विकल्प के रूप में)
• 1/2 नींबू का रस
• पानी जितना आवश्यक (जेलाटिन को भिगोने के लिए)

तैयारी

1. जेलाटिन की शीट्स को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोकर शुरू करें, जब तक कि वह नरम न हो जाए। अगर अगर-अगर का उपयोग कर रहे हैं, तो सही उपयोग के लिए पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करें।
2. इस बीच, आड़ू धोएं और छीलें, बीज निकालें। उन्हें टुकड़ों में काटें और चीनी तथा नींबू के रस के साथ एक कढ़ाई में डालें।
3. मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक आड़ू नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। इमर्शन ब्लेंडर से सब कुछ पीसकर एक समान प्यूरी बना लें।
4. भिगोई हुई जेलाटिन को निचोड़ें (या अगर-अगर तैयार करें) और इसे अभी भी गर्म आड़ू प्यूरी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि वह पूरी तरह घुल जाए।
5. मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर दही को धीरे से मिलाएं ताकि वह फूल न जाए।
6. मिश्रण को अपनी पसंद की कटोरियों या मोल्ड्स में बांटें और फ्रिज में कम से कम 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें, जब तक कि जेली अच्छी तरह जम न जाए।
7. आड़ू और दही की जेली को अच्छी तरह ठंडी सर्व करें। आप ताजा आड़ू के स्लाइस या ऊपर आड़ू की जैम का एक चम्मच डालकर अतिरिक्त मिठास के लिए सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

आड़ू इतालवी व्यंजनों में बहुत पसंद किए जाने वाले फल हैं और विभिन्न तरीकों से उपयोग किए जाते हैं, मीठी और कुछ नमकीन रेसिपी में। वे चीन के मूल निवासी हैं, लेकिन प्राचीन रोम के समय से इटली में उगाए जा रहे हैं और स्थानीय गैस्ट्रोनॉमी का महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए हैं। आड़ू कई सामग्रियों के साथ अच्छे लगते हैं और इस मामले में उनकी मिठास दही की कोमलता के साथ पूरी तरह मेल खाती है।