रास्पबेरी और चॉकलेट के जेली

रास्पबेरी और चॉकलेट के जेली एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई हैं, जो मीठे और खट्टे का सही मिश्रण पेश करते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 ग्राम ताज़े रास्पबेरी
• 150 ग्राम चीनी (या अपने स्वाद के अनुसार)
• 200 मिली पानी
• 8 ग्राम फिश जेलेटिन (या अगर-अगर वेजन संस्करण के लिए)
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• सजावट के लिए अतिरिक्त ताज़े रास्पबेरी और पुदीने के पत्ते

तैयारी

1. फिश जेलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर नरम करें।
2. जेलेटिन नरम होते समय रास्पबेरी को धोकर चीनी और 200 मिली पानी के साथ एक बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक रास्पबेरी गल न जाएं और चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
3. रास्पबेरी मिश्रण को महीन छलनी से छानकर बीज निकालें और चिकना कुली बनाएं। कुली को दोबारा गर्म करें, निचोड़े हुए जेलेटिन (या पैकेट पर दिए निर्देशानुसार अगर-अगर) डालकर अच्छी तरह घोलें।
4. रास्पबेरी कुली को जेली मोल्ड या ट्रे में डालें, थोड़ा ठंडा होने दें फिर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक जम न जाए।
5. परोसने से पहले डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। चॉकलेट को कुछ मिनट ठंडा होने दें।
6. जेली को सर्विंग प्लेट पर निकालें और पिघले चॉकलेट को चम्मच से आंशिक या पूर्ण रूप से डालकर ढक दें।
7. परोसने से पहले ताज़े रास्पबेरी और पुदीने के पत्तों से सजाएं।

रोचक तथ्य

बेरी जेली इतालवी क्षेत्रों में विभिन्न रूपों में पाई जाती हैं, खासकर उत्तर में जहां बेरी फल अधिक प्रचलित हैं। डार्क चॉकलेट मिलाना एक अतिरिक्त स्वादिष्ट स्पर्श है जो रास्पबेरी की ताजगी के साथ अच्छा मेल खाता है। यदि आप शराब के साथ जोड़ना चाहें तो मीठा स्पार्कलिंग वाइन या मोस्काटो डी’अस्ती इस डेजर्ट के साथ आदर्श रहेगा।