तला हुआ आइसक्रीम

तला हुआ आइसक्रीम एक चीनी मूल का मीठा व्यंजन है जो कई इतालवी रेस्तरां में भी लोकप्रिय हो गया है, खासकर उनमें जो फ्यूजन या अंतरराष्ट्रीय भोजन परोसते हैं। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 4 आइसक्रीम की गेंदें क्रीम स्वाद या पसंदीदा स्वाद की
• 100 ग्राम पैन डि स्पैग्ना (या सूखी बिस्किट)
• 2 अंडे की सफेदी
• जरूरत अनुसार ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए तेल

नोट: आइसक्रीम अच्छी तरह जमी होनी चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि उसे शुरू करने से कम से कम 2 घंटे पहले फ्रीजर में रखा गया हो।

तैयारी

1. यदि पैन डि स्पैग्ना का उपयोग कर रहे हैं, तो मिक्सर में बारीक ब्रेडक्रम्ब्स बनने तक पीसें। यदि बिस्किट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें इसी तरह की बनावट तक कुचलें।
2. आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और अच्छी तरह सख्त गेंदें बनाएं, फिर उन्हें कुछ मिनटों के लिए तुरंत फ्रीजर में वापस रखें ताकि वे सख्त बनी रहें।
3. अंडे की सफेदी को एक कटोरे में फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. आइसक्रीम की गेंदों को पहले अंडे की सफेदी में और फिर कुचले हुए पैन डि स्पैग्ना या ब्रेडक्रम्ब्स में तेजी से डुबोएं, ताकि वे समान रूप से ढक जाएं। दोहरी परत बनाने के लिए चरण दोहराएं। गेंदों को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में वापस रखें।
5. एक बर्तन या फ्रायर में तेल को लगभग 180 °C तापमान तक गर्म करें।
6. आइसक्रीम की गेंदों को एक-एक करके 20-30 सेकंड के लिए तलें, जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।
7. उन्हें तुरंत एब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

तला हुआ आइसक्रीम रसोई में तापमान के साथ खेलने का एक उदाहरण है, जहां बाहर की कुरकुरी गर्मी और अंदर की ठंडी क्रीमी बनावट के बीच उल्लेखनीय विरोधाभास का अनुभव होता है। इसके अलावा, अपनी पूर्वी उत्पत्ति के बावजूद, तला हुआ आइसक्रीम इतालवी सामग्रियों जैसे पैन डि स्पैग्ना या आर्टिसनल आइसक्रीम के साथ विविधताओं के लिए बहुत उपयुक्त है। और अधिक स्थानीय टच के लिए, आप सर्विंग के साथ चॉकलेट सॉस या ताजे स्थानीय फलों का कुली शामिल कर सकते हैं।