रॉयल आइसिंग

रॉयल आइसिंग, या ग्लेज़ रियाले, एक प्रकार की ग्लेज़ है जिसका उपयोग विशेष रूप से बिस्किट, मिठाइयों को सजाने और कभी-कभी अदरक की रोटी के घर जैसी कुछ तैयारियों को जोड़ने के लिए किया जाता है। यह मुख्य रूप से अंडे की सफेदी को आइसिंग शुगर के साथ फेंटकर बनाई जाती है, और कभी-कभी इसमें थोड़ी अम्लता और बेहतर बनावट के लिए नींबू का रस मिलाया जाता है।

यहाँ आधारभूत रेसिपी है:

सामग्री

• 1 अंडे का सफेद भाग
• लगभग 250 ग्राम आइसिंग शुगर
• नींबू के रस की कुछ बूंदें (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटकर कड़ी फेन बनाएं।
2. धीरे-धीरे आइसिंग शुगर मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण एक समान और चमकदार न हो जाए।
3. यदि आप नींबू का रस उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो कुछ बूंदें मिलाएं और धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह ग्लेज़ में शामिल न हो जाए।
4. रॉयल आइसिंग की बनावट को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए अधिक आइसिंग शुगर मिलाकर या यदि आवश्यक हो तो कुछ बूंद पानी मिलाकर अधिक तरल बनाने के लिए समायोजित किया जा सकता है।
5. रॉयल आइसिंग उपयोग के लिए तैयार है। सटीक काम के लिए आप इसे बहुत महीन नोक वाली पाइपिंग बैग में डाल सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रॉयल आइसिंग हवा के संपर्क में तेजी से सख्त हो जाती है, इसलिए यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे सीधे संपर्क में प्लास्टिक रैप से ढक दें।

रोचक तथ्य

रॉयल आइसिंग का एक लंबा इतिहास है जो कम से कम 1600 के दशक में इंग्लैंड से शुरू होता है, जहां इसका उपयोग बहुत विस्तृत केक की सजावट के लिए किया जाता था। आज यह अपनी बहुमुखी प्रतिभा और मिठाइयों को मिलने वाली चमकदार और पेशेवर फिनिश के लिए बहुत सराही जाती है।