अंजीर और नींबू के आइस पॉप्स

अंजीर और नींबू के आइस पॉप्स गर्म ग्रीष्मकालीन दिनों के लिए एक रिफ्रेशिंग और मीठी सुगंधित पसंद हैं। यहां मैं आपको उन्हें बनाने की एक सरल रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूं।

सामग्री

• ताजा या सूखे अंजीर, 250 ग्राम (यदि सूखे अंजीर का उपयोग करें, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें)
• नींबू का रस, 2 चम्मच
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (जैविक नींबू का उपयोग करें ताकि छिलके पर मोम और कीटनाशक न हों)
• चीनी या शहद, 3 चम्मच या स्वादानुसार (अंजीर की मिठास और अपने स्वाद के अनुसार मिठास समायोजित करें)
• पानी, 200 मिलीलीटर (यदि आवश्यक हो, तो गाढ़ापन समायोजित करने के लिए)

तैयारी

1. अंजीर को डंठल हटाकर साफ करें और यदि आवश्यक हो तो छिलका भी हटा दें। यदि पहले से भिगोए सूखे अंजीर का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त पानी निथार दें।

2. अंजीर को मिक्सर में नींबू का रस, कद्दूकस की हुई छिलका और चीनी (या शहद) के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। स्वाद चखकर मिठास समायोजित करें और आवश्यकतानुसार चीनी या शहद मिलाएं।

3. यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो धीरे-धीरे पानी मिलाएं ताकि वह आइस पॉप्स के सांचों में आसानी से डाला जा सके।

4. मिश्रण को सांचों में डालें, ऊपर थोड़ी जगह छोड़ें ताकि जमते समय फैल सके।

5. आइस पॉप्स के स्टिक्स डालें और कम से कम 4-6 घंटे या पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रखें।

6. सांचों से आइस पॉप्स निकालने के लिए उन्हें कुछ सेकंड के लिए हल्के गुनगुने पानी के नीचे रखें, फिर स्टिक को धीरे से खींचें।

रोचक तथ्य

इटली में, विशेष रूप से सिसिली में, अंजीर बहुत पसंद किए जाते हैं और मीठे तथा नमकीन दोनों व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। पूरी तरह इतालवी विविधता के लिए, आप मिश्रण में कटी हुई बादाम मिला सकते हैं या चीनी के कुछ हिस्से को लेमनसेल्लो से बदल सकते हैं ताकि एक अल्कोहलिक और विशिष्ट इतालवी टच मिले। हालांकि याद रखें कि अल्कोहल मिलाने से आइस पॉप्स की अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है, जिससे वह कम ठोस बन सकता है।