आड़ू और दही के घियाचोली

आड़ू और दही के घियाचोली गर्म ग्रीष्मकालीन दिनों के लिए एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा विकल्प हैं। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां है:

सामग्री

• 2 पके आड़ू, अधिमानतः जैविक
• 250 ग्राम ग्रीक दही या आपकी पसंद का कोई अन्य गाढ़ा और मलाईदार दही (शाकाहारी संस्करण के लिए नारियल दही का भी उपयोग कर सकते हैं)
• 2 बड़े चम्मच शहद या मेपल सिरप (वैकल्पिक, मीठा करने के लिए)
• आधे नींबू का रस
• वेनिला एक्सट्रैक्ट या पाउडर का एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आड़ुओं को धोएं और बीज निकालकर काटें। बेहतर परिणाम के लिए, यदि आप घियाचोली में छिलका नहीं चाहते तो आड़ुओं को छील सकते हैं।
2. ब्लेंडर में कटे आड़ू, चुना गया कोई भी स्वीटनर, नींबू का रस और यदि चाहें तो वेनिला डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक ब्लेंड करें।
3. यदि आप चाहते हैं कि आपके घियाचोली में फल के टुकड़े हों, तो ब्लेंड करने से पहले कुछ आड़ू के क्यूब्स अलग रखें और बाद में जोड़ें।
4. आड़ू की प्यूरी को दही के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। यदि आप फल और दही के अलग-अलग लेयर पसंद करते हैं, तो इस चरण को छोड़ सकते हैं और सांचों में बारी-बारी से एक चम्मच दही और एक चम्मच आड़ू की प्यूरी डाल सकते हैं।
5. मिश्रण को घियाचोली के सांचों में डालें, स्टिक्स लगाएं और कम से कम 4 घंटे या जब तक घियाचोली पूरी तरह से जम न जाएं, फ्रीज करें।
6. सांचों से घियाचोली निकालने के लिए, उन्हें आसानी से छोड़ने में मदद के लिए कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी के नीचे रखें।

रोचक तथ्य

इटली में, हस्तनिर्मित घियाचोली को “जेलाती सु स्टेको” के नाम से जाना जाता है और वे विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करने वाली आइसक्रीम दुकानों में बहुत लोकप्रिय हैं। कभी-कभी उन्हें “स्टेची फ्रुट्टा” भी कहा जाता है जो मौसमी ताज़ा फल के उपयोग को उजागर करता है।

एक बार तैयार होने पर, ये आड़ू और दही के घियाचोली गर्म ग्रीष्मकालीन दिन में एक सुखद ठंडक प्रदान करेंगे। अच्छी तैयारी और विशेष रूप से अच्छा स्वाद लें!