दालचीनी और किशमिश वाली ब्रियोश ब्रेड की माला

दालचीनी और किशमिश वाली ब्रियोश ब्रेड की माला एक नरम और स्वादिष्ट खमीरयुक्त मिठाई है, जो त्योहारों या विशेष नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 ग्राम मजबूत आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट
• 250 मिलीलीटर हल्का गुनगुना दूध
• 1 अंडा
• 80 ग्राम नरम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 100 ग्राम किशमिश
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

भरावन के लिए:

• 50 ग्राम नरम मक्खन
• 70 ग्राम ब्राउन शुगर
• 2 छोटे चम्मच दालचीनी पाउडर

तैयारी

1. यीस्ट को हल्के गुनगुने दूध में एक छोटा चम्मच चीनी के साथ घोलकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक सतह पर बुलबुले न बन जाएं।
2. एक बड़े बाउल में आटे को बची हुई चीनी, नमक और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाएं। बीच में गड्ढा करें और दूध-यीस्ट मिश्रण, अंडा डालकर गूंथना शुरू करें।
3. जब आटा बनने लगे तो नरम मक्खन को टुकड़ों में डालकर चिकना और लोचदार आटा बनने तक गूंथें।
4. दालचीनी और किशमिश मिलाकर सामग्री को समान रूप से फैलाने तक गूंथें।
5. आटे को ढककर गर्म जगह पर 45 मिनट या दोगुना होने तक फूलने दें।
6. आटे को हल्के हाथों से दबाकर आटे से सने सतह पर आयताकार आकार में बेलें।
7. भरावन के लिए नरम मक्खन को ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ अच्छी तरह मिलाकर आटे के आयत पर फैलाएं।
8. आटे को लंबी भुजा से रोल करके सॉसेज जैसा बना लें, फिर रोल को लंबाई में आधा काटें लेकिन एक सिरे को कुछ सेंटीमीटर तक जोड़े रखें।
9. दोनों कटी हुई आधी हिस्सों को कटी हुई तरफ ऊपर की ओर रखकर आपस में गूंथें, फिर सिरों को जोड़कर माला का आकार दें।
10. माला को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 30 मिनट और फूलने दें।
11. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 25-30 मिनट तक सुनहरा होने तक सेंकें। निकालकर ठंडे तार पर ठंडा करें।
12. परोसने से पहले मनचाहा आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

ब्रियोश ब्रेड की माला की तैयारी को अन्य सामग्रियों जैसे अखरोट, बादाम या चॉकलेट के टुकड़ों से व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार किशमिश के स्थान पर या साथ में बढ़ाया जा सकता है। माला का आकार इसे विशेष रूप से क्रिसमस त्योहारों के दौरान बहुत आकर्षक खाने योग्य सेंटरपीस बनाता है।