कोको जिंजरब्रेड कुकीज़

यहाँ कोको के साथ स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कुकीज़ की एक रेसिपी है जिसमें एक इतालवी टच है। हम इसमें एस्प्रेसो कॉफी पाउडर का एक चुटकी डालते हैं, ताकि कोको का स्वाद बढ़ जाए।

सामग्री

• 350 ग्राम farina 00
• 30 ग्राम बिना मीठा कोको पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 छोटे चम्मच अदरक पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच कूटे हुए लौंग
• 1/2 छोटा चम्मच कूटा हुआ जायफल
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच एस्प्रेसो कॉफी पाउडर (वैकल्पिक, इतालवी टच के लिए)
• 125 ग्राम नमक रहित मक्खन कमरे के तापमान पर
• 175 ग्राम हल्की ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 बड़ा चम्मच दूध
• 125 मिलीलीटर गुड़ या शहद

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और दो बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े बाउल में आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, अदरक, दालचीनी, कूटे हुए लौंग, कूटा हुआ जायफल, नमक और एस्प्रेसो कॉफी पाउडर को छानकर मिलाएं।
3. दूसरे बाउल में मक्खन को ब्राउन शुगर के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फोमी न हो जाए। अंडा और दूध मिलाकर हिलाते रहें।
4. धीरे-धीरे सूखे मिश्रण और गुड़ को मक्खन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर आटा बहुत चिपचिपा हो तो थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
5. आटे को आटे से सनी सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें। क्रिसमस या अपनी पसंद के कटर से कुकीज़ काटें।
6. कुकीज़ को तैयार ट्रे पर रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ें।
7. ओवन में 8-10 मिनट तक या जब तक किनारे सख्त होने लगें लेकिन बीच का हिस्सा थोड़ा नरम रहे, तब तक बेक करें।
8. कुकीज़ को ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर ट्रांसफर करें।

ठंडा होने के बाद आप इन्हें रॉयल आइसिंग, आइसिंग शुगर या पिघले चॉकलेट से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

हालांकि यह क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ का कोको वाला वेरिएंट है, एस्प्रेसो कॉफी का जुड़ाव एक गैर-पारंपरिक टच है जो चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए लोकप्रिय हो रहा है। इटली में एस्प्रेसो संस्कृति का अभिन्न अंग है और अक्सर मिठाइयों को richer और bolder स्वाद देने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।