फ्रोल्ला की गिरंडोल

फ्रोल्ला की गिरंडोल सरल और स्वादिष्ट मिठाइयाँ हैं जिन्हें स्नैक या भोजन के अंत में परोसा जा सकता है। उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में
• 100 ग्राम चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक
• पसंद की फल जैम (उदाहरण के लिए खुबानी या स्ट्रॉबेरी)
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में मैदा को चीनी और नमक के साथ मिलाएँ।
2. मक्खन के टुकड़े डालें और मिश्रण को उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि यह रेतीली बनावट न हो जाए।
3. बीच में एक कुआँ बनाएँ और अंडा, अंडे की जर्दी तथा वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।
4. जल्दी से गूंधकर एक समान मिश्रण बनाएँ; एक गेंद बनाएँ, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के मैदे वाली सतह पर बेलें, लगभग 5 मिमी मोटाई की आयताकार शीट बनाएँ।
6. शीट पर जैम की पतली परत फैलाएँ, सभी तरफ लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ दें।
7. शीट को लंबी भुजा से सावधानीपूर्वक लेकिन कसकर लपेटकर एक रोल बनाएँ।
8. एक तेज चाकू से रोल को लगभग 2 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
9. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक या जब तक गिरंडोल सुनहरे न हो जाएँ, सेंकें।
10. ठंडा होने दें फिर यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

फ्रोल्ला की गिरंडोल, फ्रांस में “पाल्मियर” के नाम से भी जानी जाती हैं, इन्हें आटे में कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरा का छिलका मिलाकर खट्टे स्वाद के साथ बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, अधिक स्वादिष्ट संस्करण के लिए इन्हें ओवन में डालने से पहले दानेदार चीनी छिड़क सकते हैं, जिससे सतह कुरकुरी और कैरमलाइज्ड हो जाती है।