ज़ुकिनी के साथ पफ पेस्ट्री का सूरजमुखी

ज़ुकिनी के साथ पफ पेस्ट्री के सूरजमुखी एक स्वादिष्ट एंटीपasto या फिंगर फूड हैं जिसे आप विभिन्न अवसरों पर परोस सकते हैं। उन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 रोल गोल पफ पेस्ट्री
• 2 मध्यम ज़ुकिनी
• 100 ग्राम फैलने योग्य चीज़ (आप रिकोटा, कैप्रिनो या अपनी पसंद का कोई अन्य चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, पुदीना, थाइम आदि)
• 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)

तैयारी

1. ज़ुकिनी लें और उन्हें बड़े छेद वाली कद्दूकस से बारीक कद्दूकस करें। उन्हें एक कटोरे में डालें और थोड़ा नमक मिलाएँ।
2. एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और कद्दूकस की हुई ज़ुकिनी को कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे अपना पानी न छोड़ दें और नरम न हो जाएँ। ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में फैलने योग्य चीज़ को कद्दूकस किए परमेजन, बारीक कटी सुगंधित जड़ी-बूटियों और ठंडी ज़ुकिनी के साथ मिलाएँ। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. पफ पेस्ट्री को फैलाएँ और लगभग 8 सेमी व्यास के घेरे काटें।
5. हर घेरे के बीच में एक चम्मच भरावन रखें।
6. घेरों को आधा मोड़कर अर्धचंद्राकार बना लें और किनारों को हल्का सा दबाकर सील कर दें।
7. एक बेकिंग ट्रे लें और उसे बेकिंग पेपर से ढक दें। सूरजमुखी को ट्रे पर व्यवस्थित करें।
8. अंडे को फेंटें और चमक और रंग के लिए हर सूरजमुखी पर ब्रश करें।
9. सूरजमुखी को 180° C पर लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।

रोचक जानकारी

यह रेसिपी पफ पेस्ट्री के क्लासिक छोटे पाई या रस्टिक की एक भिन्नता है। ज़ुकिनी के साथ सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग ताज़ा और ग्रीष्मकालीन स्वादों का मिश्रण बनाता है जिसे मौसम या व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।