Girasol de hojaldre con calabacines

Los girasoles de hojaldre con calabacines son un tentador aperitivo o finger food que podrías servir en diversas ocasiones. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre redondo
• 2 calabacines medianos
• 100 g de queso para untar (puedes usar ricotta, queso de cabra, u otro queso a tu elección)
• 50 g de parmesano rallado
• Sal, pimienta c/n
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas aromáticas al gusto (albahaca, menta, tomillo, etc.)
• 1 huevo (para pincelar)

Preparación

1. Toma los calabacines y rállalos finamente con un rallador de agujeros grandes. Ponlos en un bol y añade una pizca de sal.
2. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y cocina los calabacines rallados durante unos minutos hasta que pierdan su agua y se ablanden. Deja enfriar.
3. En un bol, mezcla el queso para untar con el parmesano rallado, las hierbas aromáticas picadas finamente y los calabacines ya fríos. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
4. Estira el hojaldre y corta círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro.
5. Pon una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo.
6. Dobla los círculos por la mitad para obtener medialunas y luego cierra los bordes pellizcándolos ligeramente para sellarlos.
7. Toma una bandeja para hornear y cúbrela con papel de horno. Coloca los girasoles en la bandeja.
8. Bate el huevo y pinta cada girasol para dar brillo y color durante la cocción.
9. Hornea los girasoles a 180° C durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el hojaldre quede dorado y crujiente.

Curiosidades

Esta receta es una variante de los clásicos pasteles o rusticos de hojaldre. El uso de las hierbas aromáticas junto con los calabacines crea una mezcla de sabores frescos y veraniegos que pueden adaptarse fácilmente según la estación o el gusto personal.