मुरब्बे वाली गिरेल्ले

मुरब्बे वाली गिरेल्ले एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, जो नाश्ते या चाय के समय के लिए एकदम सही है। इन्हें बनाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 1 पूरा अंडा + 1 अंडे की जर्दी
• 75 ग्राम नरम मक्खन
• 1 पैकेट वैनिलिन
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• अपनी पसंद का फल मुरब्बा (जैसे खुबानी, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी) यथावश्यक
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में पूरा अंडा, अंडे की जर्दी और चीनी को फेंटकर हल्का और झागदार मिश्रण बना लें।
2. नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें, वैनिलिन और एक चुटकी नमक डालकर तब तक मिलाएँ जब तक मक्खन पूरी तरह घुल न जाए।
3. पहले से छाना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर धीरे-धीरे मिलाएँ और एक समान आटा गूंध लें।
4. आटे को एक गोला बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. आराम करने के बाद आटे को आटे से लिपटे सतह पर बेलन से लगभग 5 मिमी मोटाई की आयताकार शीट में बेलें।
6. आटे की सतह पर मुरब्बा समान रूप से फैलाएँ, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ें ताकि पकाते समय बाहर न निकले।
7. लंबे किनारे से शुरू करके आटे को कसकर रोल करें।
8. रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटकर एक घंटे के लिए फिर से फ्रिज में रख दें।
9. ओवन को 180 °C (स्टैटिक) या 160 °C (फैन) पर प्रीहीट करें।
10. फिल्म हटाकर रोल को 1-2 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काटें।
11. गिरेल्ले को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर थोड़ी दूरी रखकर रखें।
12. 15-20 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
13. ठंडा होने के लिए रैक पर रखें और चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

मुरब्बे वाली गिरेल्ले को एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है और दूध या चाय में डुबोकर खाने के लिए एकदम सही हैं।

रोचक तथ्य

ये गिरेल्ले बहुत बहुमुखी हैं: आप अलग-अलग मुरब्बे आज़मा कर स्वाद बदल सकते हैं। इसके अलावा, आटे में कद्दूकस किया नींबू का छिलका या दालचीनी मिलाकर अतिरिक्त स्वाद बढ़ाया जा सकता है।