सार्डेला वाली गिरेल्ले

सार्डेला वाली गिरेल्ले एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो सार्डेला के अनोखे स्वाद को जोड़ता है, जो कैलाब्रिया की एक नीली मछली आधारित फैलने वाली क्रीम है, ट्रेमेज़िनी ब्रेड या पफ पेस्ट्री की कोमलता के साथ। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• ट्रेमेज़िनी ब्रेड या आयताकार पफ पेस्ट्री
• स्वादानुसार सार्डेला
• गुठली रहित काली जैतून (वैकल्पिक)
• नमक में डूबे केपर (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• यदि वांछित हो तो कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो प्रकार का पनीर

तैयारी

1. यदि आप पफ पेस्ट्री का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और कार्यस्थल पर पफ पेस्ट्री को खोल दें।
2. ट्रेमेज़िनी ब्रेड या पफ पेस्ट्री की सतह पर सार्डेला की एक समान परत फैलाएं। मात्रा व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करती है; सार्डेला का स्वाद तीखा होता है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
3. यदि चाहें, तो काली जैतून को छल्लों में काटकर और नमक हटाकर कटे हुए केपर शामिल करें।
4. ट्रेमेज़िनी ब्रेड या पफ पेस्ट्री को सावधानी से स्वयं पर लपेटें, एक कसकर लपेटा हुआ रोल बनाएं। गिरेल्ले को कॉम्पैक्ट रखने के लिए, अंतिम किनारे को थोड़ा नम करके सील कर सकते हैं।
5. यदि पफ पेस्ट्री का उपयोग कर रहे हैं, तो रोल पर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लगाएं और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें।
6. रोल को लगभग 1-2 सेमी मोटाई के छल्लों में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें।
7. यदि पफ पेस्ट्री के साथ काम कर रहे हैं, तो लगभग 15-20 मिनट के लिए या जब तक गिरेल्ले सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, ओवन में बेक करें।
8. यदि ट्रेमेज़िनी ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सीधे परोस सकते हैं या हल्का कुरकुरापन देने के लिए ओवन या नॉन-स्टिक पैन में हल्का टोस्ट कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

सार्डेला एक बहुत ही विशेष मसाला है, जिसे अक्सर “गरीबों का कैवियार” भी कहा जाता है इसके समृद्ध और तीखे स्वाद के लिए। यह एलिस या सार्डिन के नवजात शिशुओं से बनाया जाता है, नमक और मिर्च के साथ मिलाकर, और पास्ता को स्वादिष्ट बनाने या क्रोस्टिनी और ब्रूस्केटा पर फैलाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।