चॉकलेट ग्लासा

चॉकलेट ग्लासा, जिसे गनाचे भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट और बहुमुखी तैयारी है जिसका उपयोग केक ढकने, मिठाइयाँ भरने या मीठे सैंडविच की बेस बनाने के लिए किया जा सकता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट
• 200 मिली ताज़ा क्रीम
• 30 ग्राम मक्खन (वैकल्पिक, चमक बढ़ाने के लिए)

तैयारी

1. सबसे पहले, डार्क चॉकलेट को बारीक काट लें और इसे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रख दें।
2. ताज़ा क्रीम को एक सॉसपैन में तब तक गर्म करें जब तक कि यह उबाल के करीब न पहुँच जाए। ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह उबालें नहीं।
3. गर्म क्रीम को कटी हुई चॉकलेट पर डालें और 1-2 मिनट तक बिना हिलाए छोड़ दें ताकि चॉकलेट पिघलना शुरू हो जाए।
4. एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएँ जब तक कि मिश्रण चिकना और एकसमान न हो जाए। यदि आप मक्खन मिलाने का निर्णय ले चुके हैं, तो इसे इस समय छोटे टुकड़ों में डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें।
5. इस बिंदु पर, आपकी चॉकलेट ग्लासा उपयोग के लिए तैयार है। यदि आप इसे मिठाइयों या केक पर डालने के लिए अधिक तरल चाहते हैं, तो तुरंत उपयोग करें। यदि आप भरने के लिए अधिक गाढ़ी स्थिरता पसंद करते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें जब तक कि यह वांछित घनत्व तक न पहुँच जाए।

रोचक तथ्य

गनाचे किंवदंती के अनुसार गलती से आविष्कार किया गया था। ऐसा लगता है कि एक प्रशिक्षु हलवाई ने गलती से गर्म क्रीम डार्क चॉकलेट पर डाल दी, और उसके मास्टर ने उसे “गनाचे” कहा, जो फ्रांसीसी शब्द है जो एक अनाड़ी व्यक्ति को दर्शाता है। परिणाम इतना स्वादिष्ट निकला कि नाम और तैयारी दोनों पेस्ट्री के इतिहास में शामिल हो गए।