फिनोच्ची की क्रीम के साथ नोकेट्टी

फिनोच्ची की क्रीम के साथ नोकेट्टी एक नाजुक और परिष्कृत पहला व्यंजन है, जो फिनोच्ची के मीठे और हल्के सौंफ जैसे स्वाद को बढ़ाता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 500 g नोकेट्टी (या अपनी पसंद की अन्य प्रकार की पास्ता)
• 2 मध्यम फिनोच्ची
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 1 शैलॉट
• 50 ml सूखी सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• grated parmigiano स्वादानुसार
• (वैकल्पिक) गार्निश के लिए फिनोच्ची के बीजों का एक चुटकी

तैयारी

1. फिनोच्ची की कठोर बाहरी परतें और आधार हटाकर साफ करें। उन्हें टुकड़ों में काट लें।
2. शैलॉट को बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पैन में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. पैन में फिनोच्ची के टुकड़े डालें और कुछ मिनटों तक भूनने दें, फिर सफेद वाइन से डीग्लेज करें।
4. जब वाइन वाष्पित हो जाए, थोड़ा पानी डालें और फिनोच्ची को मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
5. इमर्शन ब्लेंडर से फिनोच्ची को क्रीम मिलाकर पीसें जब तक चिकनी क्रीम न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो और महीन बनावट के लिए मिश्रण को छलनी से छान लें।
6. फिनोच्ची की क्रीम का स्वाद चखें और नमक-काली मिर्च से समायोजित करें।
7. इस बीच, नमकीन पानी का बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार नोकेट्टी पकाएं।
8. नोकेट्टी को छान लें और उन्हें फिनोच्ची की क्रीम वाले पैन में डालें, एक मिनट के लिए आंच चालू करके अच्छी तरह स्वादिष्ट बनाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।
9. फिनोच्ची की क्रीम के साथ नोकेट्टी परोसें और grated parmigiano छिड़कें। यदि पसंद हो तो गार्निश के लिए फिनोच्ची के बीजों की एक चुटकी डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

फिनोच्ची एक बहुमुखी सब्जी है जिसकी विशेषता यह है कि इसे सलाद में कच्चा या इस रेसिपी जैसी विभिन्न तैयारियों में पकाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें पाचक और शुद्धिकरण गुण होते हैं, और यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक विशिष्ट घटक है।