Gnocchetti a la crema de hinojos

Los gnocchetti con crema de hinojos son un primer plato delicado y refinado, que realza el sabor dulce y ligeramente anisado del hinojo. Aquí te explicamos cómo preparar esta sabrosa receta.

Ingredientes

• 500 g de gnocchetti (u otro tipo de pasta a gusto)
• 2 hinojos medianos
• 200 ml de nata para cocina
• 1 chalota
• 50 ml de vino blanco seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Parmigiano rallado c.s.
• (Opcional) Una pizca de semillas de hinojo para decorar

Preparación

1. Limpia los hinojos quitando las partes exteriores más duras y la base. Córtalos en trocitos.
2. Pica finamente la chalota y sofríela en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
3. Añade los trocitos de hinojo en la sartén y déjalos dorar unos minutos, luego añade el vino blanco.
4. Cuando el vino se haya evaporado, agrega un poco de agua y deja cocer los hinojos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden.
5. Tritura los hinojos con una batidora de mano añadiendo la nata hasta obtener una crema suave. Si es necesario, puedes pasar la mezcla por un colador para una textura aún más fina.
6. Prueba y ajusta de sal y pimienta la crema de hinojos.
7. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina los gnocchetti según las instrucciones del paquete.
8. Escurre los gnocchetti y viértelos en la sartén con la crema de hinojos, encendiendo el fuego un minuto para que se impregnen bien, removiendo con cuidado.
9. Sirve los gnocchetti con la crema de hinojos y espolvorea con parmigiano rallado. Si te gusta, puedes añadir una pizca de semillas de hinojo para decorar.

Curiosidades

El hinojo es una verdura versátil que tiene la particularidad de poder utilizarse tanto cruda en ensalada como cocida en diversas preparaciones, como en esta receta. Posee propiedades digestivas y depurativas, y es un ingrediente típico de la cocina mediterránea.