मिश्रित मशरूम के साथ गाजर के नोकेटी

मैं आपके लिए गाजर के नोकेटी मिश्रित मशरूम के साथ एक व्यक्तिगत रेसिपी बना सकता हूँ! यहाँ आपके लिए इतालवी रसोई से प्रेरित एक संस्करण है, जो स्वाद और रंग से भरपूर है।

सामग्री

• 500g गाजर
• 200g 00 आटा
• 1 अंडा (वैकल्पिक, बंधन बढ़ाने के लिए)
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• जायफल, यथावश्यक
• 300g मिश्रित मशरूम (पोर्सिनी, शैंपेनियन, चियोडिनी, आदि)
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ अजमोद, यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• परमेजन, परोसने के लिए

तैयारी

1. गाजरों को साफ करें और टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें नमक डाले उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छान लें और एक समान प्यूरी प्राप्त करने तक पीस लें।
2. गाजर की प्यूरी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, अंडा (यदि उपयोग करने का निर्णय लें), नमक का एक चुटकी, काली मिर्च और जायफल स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, जब तक कि मिश्रण हाथों से अलग न होने लगे। यदि आवश्यक हो तो और थोड़ा आटा डालें।
4. आटे से लिपटी सतह पर, इम्पैस्टो के छोटे हिस्से लें और उन्हें बेलकर सिलिंडर बनाएं। सिलिंडरों को लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटकर नोकेटी बनाएं।
5. नोकेटी को नमक डाले उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे ऊपर न आ जाएं, फिर उन्हें झारने वाली चम्मच से निकाल लें।
6. इस बीच, मशरूम साफ करें और काटें। एक चौड़े पैन में लहसुन की एक कली के साथ तेल का छींटा गर्म करें, फिर मशरूम डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
7. छाने हुए नोकेटी को मशरूम के साथ पैन में डालें, सामग्री को मिलाने और नोकेटी को स्वादिष्ट बनाने के लिए भूनें।
8. मिश्रित मशरूम के साथ गाजर के नोकेटी को गर्मागर्म परोसें, कटे हुए अजमोद और परमेजन की उदार छिड़काव के साथ।

रोचक जानकारी

मिश्रित मशरूम का चुनाव न केवल उनके विविध स्वाद के लिए है, बल्कि दृश्य प्रभाव के लिए भी। मशरूम अपनी अलग-अलग आकृतियों और रंगों के साथ गाजर के नोकेटी के जीवंत नारंगी रंग के साथ एक सुखद कंट्रास्ट बनाते हैं।

शुभ भोजन!