ग्नोकेती गोर्गोंजोला और अखरोट

ग्नोकेती गोर्गोंजोला और अखरोट एक क्रीमी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो स्वाद से भरपूर रात के खाने के लिए एकदम उपयुक्त है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 ग्राम ग्नोकेती सरदी या अपनी पसंद की कोई अन्य छोटी पास्ता
• 200 ग्राम मीठा या तीखा गोर्गोंजोला, स्वाद के अनुसार
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• 50 ग्राम छिले अखरोट
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• (वैकल्पिक) गार्निश के लिए कटा ताजा अजमोद

तैयारी

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और ग्नोकेती सरदी को पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएँ। पक जाने पर उन्हें छान लें और थोड़ा पास्ता का पानी अलग रख लें।
2. इसी बीच एक बड़े पैन में गोर्गोंजोला को क्रीम के साथ धीमी आँच पर घोलकर एक समान क्रीम बना लें। यदि सॉस बहुत गाढ़ी हो तो पास्ता के पानी का कुछ हिस्सा डालकर उसे पतला कर लें।
3. अखरोट को मोटा-मोटा काटें और उन्हें गोर्गोंजोला की सॉस में डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।
4. छाने हुए ग्नोकेती को गोर्गोंजोला और अखरोट की सॉस वाले पैन में डालें और दो मिनट तक मिलाकर पकाएँ ताकि पास्ता अच्छे से स्वाद ले ले।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
6. यदि चाहें तो परोसने से पहले कटे ताजा अजमोद से छिड़काव करें।

ग्नोकेती को गर्म-गर्म और क्रीमी परोसें। यह व्यंजन इस बात का उदाहरण है कि गोर्गोंजोला जैसे तीव्र इतालवी स्वादों को अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ कैसे जोड़ा जा सकता है।

रोचक तथ्य

गोर्गोंजोला गाय के दूध से बना एक कच्चा पनीर है, जो मुख्य रूप से लोम्बार्डिया और पीडमोंट में बनाया जाता है। इसके दो प्रमुख प्रकार हैं: मीठा, जो अधिक नाजुक और क्रीमी होता है, तथा तीखा, जिसकी परिपक्वता अवधि लंबी होती है और स्वाद अधिक तीव्र होता है।