Gnocchetti gorgonzola y nueces

Los gnocchetti al gorgonzola y nueces son un plato cremoso y sabroso, perfecto para una cena rica en sabor. Aquí la receta:

Ingredientes

• 400 g de gnocchetti sardi u otra pasta corta al gusto
• 200 g de gorgonzola dulce o picante, según el gusto
• 100 ml de nata para cocinar
• 50 g de nueces peladas
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• (Opcional) Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina los gnocchetti siguiendo las indicaciones de tiempo del paquete. Una vez listos, escúrrelos reservando un poco del agua de cocción.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, derrite el gorgonzola a fuego bajo junto con la nata, para formar una crema homogénea. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para fluidificarla.
3. Pica las nueces de forma gruesa y añádelas a la salsa de gorgonzola, mezclando con cuidado.
4. Incorpora los gnocchetti escurridos en la sartén con la salsa de gorgonzola y nueces, y saltea todo durante un par de minutos para que la pasta se impregne bien.
5. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
6. Si lo deseas, espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Sirve los gnocchetti bien calientes y cremosos. Este plato es un ejemplo de cómo combinar sabores italianos intensos como el del gorgonzola con la textura crujiente de las nueces.

Curiosidades

El gorgonzola es un queso de pasta cruda de leche de vaca, producido típicamente en Lombardía y Piamonte. Existe en dos variedades principales: el dulce, más delicado y cremoso, y el picante, con una maduración más larga y un sabor más intenso.