सार्डिनियन नोकेट्टी सॉसेज रागू के साथ

सार्डिनियन नोकेट्टी सॉसेज रागू एक पारंपरिक और मजबूत व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो इतालवी व्यंजनों के समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं। उन्हें कैसे तैयार करें:

रागू के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम सूअर की सॉसेज (ताजा पसंद करें)
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
• 1 गाजर, बारीक कटी हुई
• 1 अजवाइन का डंठल, बारीक कटा हुआ
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी या छिले टमाटर
• 150 मिली लाल वाइन
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 तेजपत्ता
• ताजा रोज़मेरी (वैकल्पिक)

पास्ता के लिए सामग्री:

• 400 ग्राम नोकेट्टी सार्डी (या मल्लोरेड्डस)

रागू की तैयारी:

1. सॉसेज की खाल हटाएं और उसे crumbled करें।

2. एक बड़े पैन या कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और प्याज, गाजर और अजवाइन को तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. crumbled सॉसेज डालें और रंग बदलने तक भूनें, फिर लाल वाइन से डीग्लेज करें।

4. शराब को वाष्पित होने दें, फिर टमाटर प्यूरी, तेजपत्ता, नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी (यदि उपयोग करें) डालें।

5. ढककर कम आंच पर कम से कम 1-1.5 घंटे तक पकाएं, जब तक सॉसेज रागू गाढ़ा और स्वादिष्ट न हो जाए।

पास्ता की पकाई:

1. नमकीन पानी का बर्तन उबालें और नोकेट्टी सार्डी को पैकेट के निर्देशानुसार al dente तक पकाएं।

2. नोकेट्टी को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।

अंतिम चरण:

1. नोकेट्टी को सॉसेज रागू में डालें, धीरे से मिलाएं और मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।

सार्डिनियन नोकेट्टी सॉसेज रागू को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से भरपूर कद्दूकस किया परमेजन या पेकोरिनो छिड़ककर, एक समृद्ध और आरामदायक भोजन के लिए जो हर अच्छे खाने के शौकीन को संतुष्ट करेगा। बॉन एपेटिट!