गोरगोंजोला और अखरोट के साथ ग्नोकेती

गोरगोंजोला और अखरोट के साथ ग्नोकेती एक क्रीमी और स्वादिष्ट व्यंजन है, स्वाद से भरे रात के खाने के लिए बिल्कुल सही। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 g ग्नोकेती सार्डी या अपनी पसंद की कोई अन्य छोटी पास्ता
• 200 g मीठा या तीखा गोरगोंजोला, स्वाद के अनुसार
• 100 ml कुकिंग क्रीम
• 50 g छिले हुए अखरोट
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• (वैकल्पिक) गार्निश के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद

तैयारी

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार ग्नोकेती पकाएं। तैयार होने पर, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर उन्हें छान लें।
2. इस बीच, एक चौड़े पैन में धीमी आंच पर गोरगोंजोला को क्रीम के साथ तब तक पिघलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए। अगर सॉस बहुत गाढ़ी हो तो उसे पतला करने के लिए पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा हिस्सा मिलाएं।
3. अखरोटों को मोटा-मोटा काटें और उन्हें गोरगोंजोला सॉस में मिलाकर धीरे से हिलाएं।
4. छाने हुए ग्नोकेती को गोरगोंजोला और अखरोट की सॉस वाले पैन में डालें और पास्ता को अच्छी तरह स्वादिष्ट बनाने के लिए दो मिनट तक सब कुछ मिलाएं।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
6. यदि चाहें तो परोसने से पहले कटे हुए ताजा अजमोद से छिड़काव करें।

ग्नोकेती को गर्म और क्रीमी परोसें। यह व्यंजन गोरगोंजोला जैसे तीव्र इतालवी स्वादों को अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाने का एक उदाहरण है।

रोचक तथ्य

गोरगोंजोला गाय के कच्चे दूध से बना पनीर है, जो आमतौर पर लोम्बार्डिया और पीडमोंट में उत्पादित होता है। इसकी दो मुख्य किस्में हैं: मीठा, जो अधिक नाजुक और क्रीमी होता है, और तीखा, जिसकी परिपक्वता लंबी होती है और स्वाद अधिक तीव्र होता है।