सौंफ की क्रीम के साथ ग्नोकेती

सौंफ की क्रीम के साथ ग्नोकेती एक नाजुक और परिष्कृत पहला व्यंजन है जो सौंफ के मीठे और हल्के सौंफ जैसे स्वाद को उभारता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 500 ग्राम ग्नोकेती (या आपकी पसंद की कोई अन्य प्रकार की पास्ता)
• 2 मध्यम सौंफ
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 1 शैलॉट
• 50 मिली ड्राई व्हाइट वाइन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano स्वादानुसार
• (वैकल्पिक) गार्निश के लिए सौंफ के बीजों का एक चुटकी

तैयारी

1. सौंफ को साफ करें, बाहरी कठोर भागों और आधार को हटाएं। उन्हें टुकड़ों में काटें।
2. शैलॉट को बारीक काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ पैन में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. पैन में सौंफ के टुकड़े डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें, फिर व्हाइट वाइन से डीग्लेज करें।
4. वाइन के वाष्पित हो जाने के बाद थोड़ा पानी डालें और सौंफ को मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
5. इमर्शन ब्लेंडर से सौंफ को ब्लेंड करें, क्रीम डालकर एक चिकनी क्रीम प्राप्त करें। यदि आवश्यक हो तो और महीन बनावट के लिए मिश्रण को छलनी से छान लें।
6. सौंफ की क्रीम का स्वाद चखें और नमक-काली मिर्च से समायोजित करें।
7. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार ग्नोकेती पकाएं।
8. ग्नोकेती को छान लें और उन्हें सौंफ की क्रीम वाले पैन में स्थानांतरित करें, एक मिनट के लिए आंच चालू करके अच्छी तरह स्वादिष्ट बनाने के लिए धीरे से मिलाएं।
9. ग्नोकेती को सौंफ की क्रीम के साथ परोसें और कद्दूकस किए हुए पार्मigiano से छिड़कें। यदि पसंद हो तो गार्निश के लिए सौंफ के बीजों की एक चुटकी डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

सौंफ एक बहुमुखी सब्जी है जिसे कच्चा सलाद में या पकी हुई विभिन्न तैयारियों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे इस रेसिपी में। इसमें पाचक और शुद्धिकरण गुण होते हैं और यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक विशिष्ट घटक है।