चार चीज़ों वाले नोककी

17/11/2023

चार चीज़ों वाले नोककी इतालवी परंपरा का एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो अपने समृद्ध और क्रीमी स्वाद के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

1 kg आलू के नोककी
200 g फॉन्टिना चीज़
150 g गोरगोंज़ोला चीज़
100 g कद्दूकस किया परमigiano चीज़
100 g कद्दूकस किया पेकोरिनो चीज़
200 ml कुकिंग क्रीम
स्वादानुसार जायफल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
पाई डिश को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें और पाई डिश को थोड़े मक्खन से चिकना करें।
फॉन्टिना और गोरगोंज़ोला को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े बाउल में रखें।
कद्दूकस किए परमigiano और पेकोरिनो चीज़ बाउल में टुकड़ों के साथ मिलाएं।
क्रीम को एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वह हल्की गुनगुनी न हो जाए। उबालने की आवश्यकता नहीं है।
गर्म क्रीम को कटे और कद्दूकस किए चीज़ों पर डालें और एक समान क्रीम बनने तक मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया जायफल डालकर समायोजित करें।
नोककी को नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशानुसार या तब तक उबालें जब तक वे ऊपर न तैरने लगें, जो दर्शाता है कि वे तैयार हैं।
नोककी को छान लें और मक्खन लगी पाई डिश में डालें।
तैयार चीज़ क्रीम नोककी के ऊपर डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मसाला समान रूप से फैल जाए।
पाई डिश को ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक चीज़ ऊपर से सुनहरा और हल्का कुरकुरा न हो जाए।
चार चीज़ों वाले नोककी निकालें और तुरंत परोसें।

क्रीम चीज़ों को बांधने और नोककी को मलाईदार बनाने के लिए एकदम सही सॉस बनाने में मदद करेगी। कुछ रूपांतरों में ताज़ा जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम या तुलसी डालकर ताज़गी का स्पर्श दिया जाता है। पूरी या आंशिक रूप से स्किम्ड दूध से क्रीम बदलकर हल्का संस्करण भी बनाया जा सकता है।

शुभ भोजन!