Ñoquis a los 4 quesos

Los ñoquis a los cuatro quesos son un delicioso plato de la tradición italiana, muy apreciado por su sabor rico y cremoso. Aquí te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• 1 kg de ñoquis de patata
• 200 g de queso fontina
• 150 g de queso gorgonzola
• 100 g de queso parmesano rallado
• 100 g de queso pecorino rallado
• 200 ml de nata para cocinar
• Nuez moscada c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Mantequilla para untar la fuente

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C y unta una fuente con un poco de mantequilla.
2. Corta la fontina y el gorgonzola en cubitos pequeños y colócalos en un bol grande.
3. Añade el parmesano y el pecorino rallados al bol con los cubitos de queso.
4. Vierte la nata en un cazo y caliéntala a fuego medio hasta que esté tibia. No es necesario llevarla a ebullición.
5. Vierte la nata caliente sobre los quesos rallados y en cubitos y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto.
6. Cuece los ñoquis en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que floten en la superficie, lo que indica que están listos.
7. Escurre los ñoquis y colócalos en la fuente untada con mantequilla.
8. Vierte sobre los ñoquis la crema de quesos preparada y mezcla con delicadeza, procurando distribuir el condimento de forma uniforme.
9. Introduce la fuente en el horno y cuece durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso se dore y quede ligeramente crujiente en la superficie.
10. Saca los ñoquis a los cuatro quesos del horno y sírvelos inmediatamente.

La nata ayudará a ligar los quesos y a crear una salsa cremosa perfecta para emulsionar los ñoquis. Algunas variantes incluyen la adición de hierbas aromáticas frescas como tomillo o albahaca para aportar un toque fresco al plato. También es posible preparar una versión más ligera sustituyendo la nata por leche entera o semidesnatada.

¡Buen provecho!