सैल्मन और ज़ुकिनी के साथ ग्नोच्ची

सैल्मन और ज़ुकिनी के साथ ग्नोच्ची की यह रेसिपी एक इतालवी टच के साथ है।

सामग्री

• 500 g आलू के ग्नोच्ची
• 200 g स्मोक्ड सैल्मन
• 2 मध्यम ज़ुकिनी
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ताजा डिल का गुच्छा (वैकल्पिक)
• कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकिनी को धोएं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और अलग रख दें।
2. स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
3. एक पैन को आग पर रखें जिसमें थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और एक लहसुन की कली हो। लहसुन को ऑयल में स्वाद देने दें, फिर उसे हटा दें।
4. पैन में ज़ुकिनी के टुकड़े डालें और तब तक भूनें जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएं।
5. ज़ुकिनी के साथ स्मोक्ड सैल्मन डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
6. पैन में ज़ुकिनी और सैल्मन के साथ कुकिंग क्रीम डालें, मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि क्रीम थोड़ी कम न हो जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
7. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार ग्नोच्ची पकाएं, आमतौर पर वे तब तैयार होते हैं जब वे ऊपर आ जाते हैं।
8. ग्नोच्ची को छान लें, थोड़ा खाना पकाने का पानी बचाकर रखें, और उन्हें सैल्मन और ज़ुकिनी की सॉस वाले पैन में डालें।
9. सॉस के साथ ग्नोच्ची को धीरे से मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आरक्षित खाना पकाने के पानी का थोड़ा सा डालें।
10. गर्म परोसें, और यदि चाहें तो ताजा कटा हुआ डिल और थोड़ी कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका से सजाएं ताकि ताजगी का स्पर्श जोड़ा जा सके।

एक आम इतालवी विकल्प यह हो सकता है कि क्रीम की जगह मस्कार्पोन का उपयोग करें अधिक क्रीमी बनावट और नाजुक स्वाद के लिए।

रोचक तथ्य

ग्नोच्ची इटली में बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है और इसे विभिन्न प्रकार की सॉस के साथ परोसा जा सकता है। उनकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन है और ऐसा लगता है कि वे चरवाहों और किसानों के लिए रोटी का एक प्राथमिक विकल्प थे। सैल्मन और ज़ुकिनी वाला संस्करण एक अपेक्षाकृत आधुनिक संयोजन है जो ज़ुकिनी के नाजुक स्वाद को स्मोक्ड सैल्मन के अधिक तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है।