बावा वाले ग्नोच्ची

यह है बावा वाले ग्नोच्ची की रेसिपी, पीडमोंटेस व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन जो अपनी क्रीमिनेस और चीज़ों के लपेटने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है।

सामग्री

• 1 kg आलू के ग्नोच्ची
• 200 g फॉन्टिना
• 100 g मक्खन
• 100 g कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• जायफल स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. सबसे पहले ग्नोच्ची को नमक डाले हुए भरपूर पानी में उबालें। जब वे ऊपर आ जाएं तो समझें कि वे तैयार हैं, फिर उन्हें छलनी से निकालकर मक्खन लगी बेकिंग डिश में डाल दें।
2. फॉन्टिना को छोटे टुकड़ों में काटकर ग्नोच्ची पर फैला दें।
3. एक छोटी कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं और जब वह चटकने लगे तो उसे ग्नोच्ची और फॉन्टिना पर डाल दें।
4. ऊपर से भरपूर कद्दूकस किया हुआ परमेजन छिड़कें, जायफल की थोड़ी कद्दूकस डालें, फिर स्वादानुसार नमक-मिर्च मिलाएं।
5. पहले से गर्म किए हुए ओवन के ग्रिल के नीचे डिश रखें जब तक ऊपर सुनहरी कुरकुरी परत न बन जाए।
6. निकालकर तुरंत परोसें जबकि ग्नोच्ची अभी भी बहुत गर्म और चिपचिपे हों।

सुझाव: पूरी तरह इतालवी टच के लिए फॉन्टिना की जगह तालेजियो या कोई अन्य पसंदीदा मुलायम चीज़ इस्तेमाल करके स्वाद बदल सकते हैं।

रोचक तथ्य

रेसिपी के नाम में “बावा” शब्द परोसने के बाद पकवान की चिपचिपी और मुलायम बनावट को दर्शाता है, जो घोंघे की लार जैसी होती है, हालांकि कहीं अधिक स्वादिष्ट! यह व्यंजन गरीब परंपरा से निकला है, जहां सामग्री की सादगी इसकी शुद्धता और धरती से जुड़ाव को दर्शाती है।