पप्रिका वाले नोककी स्पेक और पार्मिगियानो के साथ

पप्रिका वाले नोककी स्पेक और पार्मिगियानो के साथ नोककी के क्लासिक व्यंजन का एक स्वादिष्ट और रंगीन संस्करण हैं। सामग्री के संयोजन और सुगंधित पप्रिका से एक स्वाद से भरपूर व्यंजन बनता है जो थोड़ा सा लाड़ करने के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 g आलू के नोककी
• 100 g क्यूब्स में स्पेक
• 1 बड़ा चम्मच मीठी पप्रिका
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 80 g कद्दूकस किया पार्मिगियानो
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताजा अजमोद (सजाने के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और क्यूब्स में कटा स्पेक डालें। इसे तब तक भूनें जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए।
2. पैन में स्पेक के साथ मीठी पप्रिका छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट के लिए भूनें ताकि यह अपना पूरा सुगंध छोड़े।
3. कुकिंग क्रीम डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि सॉस गाढ़ी होने न लगे। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएँ।
4. इसी बीच, एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और नोककी पकाएँ। जब वे ऊपर तैरने लगें, तो वे तैयार हैं और छाने जा सकते हैं, आमतौर पर सतह पर आने के लगभग 2-3 मिनट बाद।
5. पके हुए नोककी को सीधे स्पेक और पप्रिका की सॉस वाले पैन में डालें। मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए सब कुछ मिलाएँ ताकि नोककी सॉस के साथ अच्छी तरह स्वादिष्ट हो जाएँ।
6. नोककी को प्लेट में परोसें और कद्दूकस किए पार्मिगियानो से छिड़कें।
7. यदि चाहें तो रंग और ताजगी के लिए कटा ताजा अजमोद से सजा सकते हैं।

रोचक जानकारी

पप्रिका यूरोपीय व्यंजनों में विशेष रूप से हंगरी, स्पेन और स्वाभाविक रूप से इटली जैसे देशों में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली मसाला है। यह न केवल व्यंजनों को स्वाद और रंग प्रदान करती है, बल्कि इसमें स्वास्थ्य के लिए लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इस तैयारी में यह स्पेक के धुएँदार स्वादों और पार्मिगियानो की स्वादिष्टता के साथ पूरी तरह मेल खाती है।