बटर और सेज के साथ कद्दू के नोककी
17/11/2023बटर और सेज के साथ कद्दू के नोककी एक गर्म और आरामदायक शरद ऋतु का व्यंजन है, जिसमें मीठे और सुगंधित नोट्स हैं। उन्हें कैसे तैयार करें:
सामग्री
- 600 ग्राम पहले से साफ किया हुआ कद्दू
- 200-300 ग्राम आटा 00, काम करने के लिए अतिरिक्त
- 1 अंडा
- नमक स्वादानुसार
- जायफल स्वादानुसार
मसाले के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- सेज की पत्तियों का एक गुच्छा
- नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- कद्दूकस किया हुआ parmigiano
नोककी की तैयारी:
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कद्दू को टुकड़ों में काटें और 180 °C पर ओवन में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए, या भाप में पकाएं।
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पकने के बाद, कद्दू को मैश करके प्यूरी बना लें और ठंडा होने दें।
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कद्दू की प्यूरी को अंडे, नमक, जायफल की कद्दूकस और धीरे-धीरे आटा मिलाकर गूंथें जब तक आटा सख्त लेकिन नम न हो जाए।
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आटे से लिपटी सतह पर आटे के लगभग 2 सेमी मोटे सिलेंडर बनाएं और लगभग 1 सेमी के नोककी काट लें।
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नोककी के औजार या कांटे का उपयोग करके उन्हें विशिष्ट धारीदार आकार दें।
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नोककी को भरपूर नमक वाले पानी में उबालें, उन्हें स्किमर से निकालें जैसे ही वे ऊपर आ जाएं।
मसाले की तैयारी:
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एक बड़े पैन में मध्यम-कम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
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पिघले मक्खन में सेज की पत्तियां डालें और उन्हें हल्का तलकर कुरकुरा होने दें।
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नोककी निकालें और उन्हें मक्खन-सेज पैन में डालकर एक मिनट के लिए उछालें ताकि स्वाद मिल जाए।
नोककी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से भरपूर कद्दूकस किया parmigiano और काली मिर्च छिड़कें। बटर और सेज के साथ कद्दू के नोककी एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का व्यंजन है, जो ठंडी शामों को गर्माहट देने के लिए एकदम सही है। बोन एपेटिट!
