मशरूम के साथ ग्रेटिनेटेड नोककी

मशरूम के साथ ग्रेटिनेटेड नोककी एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो एक भरपूर रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम आलू के नोककी
• 300 ग्राम मिश्रित मशरूम (पोर्सिनी, शैंपेनियन, कियोडिनी, आदि)
• 150 ग्राम fontina या scamorza चीज़ (आप अपनी पसंद के स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं)
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 1 लहसुन की कली
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• ग्रेटिनेट करने के लिए कद्दूकस किया हुआ parmigiano

तैयारी

1. मशरूम को एक नम कपड़े से अच्छी तरह साफ करें और उन्हें स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल के साथ एक लहसुन की कली को सुनहरा होने तक गर्म करें, फिर लहसुन हटा दें।
3. पैन में मशरूम डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और उनका पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालकर सीजन करें।
4. इस बीच, पैकेज के निर्देशों के अनुसार नोककी को भरपूर नमकीन पानी में पकाएं। जब वे ऊपर आ जाएं, तो उन्हें छान लें, जिसका मतलब है कि वे पक चुके हैं।
5. जबकि नोककी पक रहे हों, एक सॉसपैन में क्रीम गर्म करें और टुकड़ों या क्यूब्स में कटी हुई चीज़ डालें। एक समान क्रीम प्राप्त होने तक हिलाएं।
6. एक बेकिंग डिश में नोककी को मशरूम और चीज़ क्रीम के साथ मिलाएं, नोककी को तोड़े बिना धीरे से मिलाएं।
7. सतह पर कद्दूकस किया हुआ parmigiano और यदि आप अधिक सुनहरा और कुरकुरा ग्रेटिन चाहते हैं तो कुछ मक्खन के टुकड़े छिड़कें।
8. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट या जब तक सतह अच्छी तरह ग्रेटिनेट और सुनहरी न हो जाए, बेक करें।

मशरूम के साथ ग्रेटिनेटेड नोककी को गर्मागर्म परोसें, शायद स्वादों को संतुलित करने के लिए एक ताज़ा सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

नोककी एक प्राचीन व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति स्थापित करना कठिन है। इतालवी परंपरा में, विशेष रूप से उत्तर में, गुरुवार को अक्सर “नोककी गुरुवार” कहा जाता है। इसके अलावा, मशरूम मिलाने से मिट्टी के और शरद ऋतु के स्वादों का एक तालमेल बनता है जो इस व्यंजन को अंडरग्रोथ के तीव्र स्वादों के प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है।