ज़ुकीनी क्रीम वाले नोक्‍की

ज़ुकीनी क्रीम वाले नोक्‍की एक स्वादिष्ट और काफी आसान पकवान है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 500 g आलू के नोक्‍की
• 3 मध्यम ज़ुकीनी
• 1 लहसुन की कली
• 100 ml कुकिंग क्रीम (यदि चाहें तो वनस्पति संस्करण का भी उपयोग कर सकते हैं)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया पार्मिगियानो यथावश्यक (वैकल्पिक)
• ताज़ा तुलसी गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
• कटी हुई अखरोट गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोकर गोल या क्यूब्स में काटकर शुरू करें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और स्वाद बढ़ाने के लिए पूरी लहसुन की कली डालें।
3. जैसे ही लहसुन सुनहरा हो जाए उसे हटा दें और ज़ुकीनी डालें; मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
4. ज़ुकीनी पक जाने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें और इमर्शन ब्लेंडर या ब्लेंडर में क्रीम डालकर पीस लें। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी या वनस्पति स्टॉक डालकर स्थिरता समायोजित करें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
5. इस बीच नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और नोक्‍की पकाएं। जैसे ही वे ऊपर तैरने लगें, उन्हें छान लें, जो इस बात का संकेत है कि वे तैयार हैं।
6. नोक्‍की को ज़ुकीनी क्रीम वाले पैन में डालें और स्वाद अच्छी तरह मिलाने तथा स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
7. तुरंत कद्दूकस किए पार्मिगियानो के साथ परोसें और यदि पसंद हो तो ताज़ा तुलसी और कटी हुई अखरोट की गार्निश करें ताकि कुरकुरापन और स्वाद बढ़े।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी क्रीम वाले नोक्‍की एक बहुमुखी पकवान है जो कई रूपांतरों के लिए उपयुक्त है। और भी खास स्वाद के लिए आप ज़ुकीनी क्रीम में बकरी का पनीर या गोरगोंज़ोला मिला सकते हैं, जिससे पकवान और अधिक मलाईदार और स्वादिष्ट बन जाएगा। या फिर ताज़गी के लिए कद्दूकस किया नींबू का छिलका मिलाकर खट्टे स्वाद का विरोधाभास जोड़ सकते हैं।

यह रही आपके लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी जो आलू के नोक्‍की की इतालवी परंपरा को ज़ुकीनी की हल्कापन के साथ जोड़ती है। शुभ भोजन!