नोककी ज़ुकीनी और झींगे

ज़ुकीनी और झींगों के साथ नोककी एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या एक सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए एकदम सही है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 500 g आलू के नोककी
• 200 g पहले से साफ किए हुए झींगे
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका (ताज़गी के लिए वैकल्पिक)
• 1 छोटी मिर्च (तीखा पसंद करने वालों के लिए वैकल्पिक)
• झींगों को भूनने के लिए थोड़ी सफेद वाइन

तैयारी

1. ज़ुकीनी को धोएं और अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों या पतले गोल टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की एक कली को हल्का भूनें। यदि पसंद हो तो कटी हुई मिर्च डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
3. पैन में कटी हुई ज़ुकीनी डालें और मध्यम-उच्च आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक नए पैन में थोड़े तेल और लहसुन की कली के साथ झींगों को तेजी से भूनें। थोड़ी सफेद वाइन डालकर भूनें और तब तक पकाएं जब तक वाइन evaporate न हो जाए और झींगे गुलाबी न हो जाएं।
5. इसी दौरान नोककी पकाने के लिए नमक डाले पानी का एक बर्तन उबालें। जब पानी उबलने लगे तो नोककी डालें और जब वे ऊपर आ जाएं तो समझें कि वे तैयार हैं, फिर छलनी से निकाल लें।
6. ज़ुकीनी वाले पैन में नोककी डालें और फिर झींगे डालकर कुछ मिनट तक मिलाकर भूनें ताकि स्वाद अच्छे से लग जाए।
7. गर्मागर्म परोसें, स्वादानुसार ताज़ा कटा अजमोद और/या कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालकर और अधिक ताज़गी और स्वाद बढ़ाएं।

रोचक जानकारी

नींबू की छिलका डालना एक छोटा सा राज है जो झींगों की मिठास और ज़ुकीनी के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह पारंपरिक नहीं है लेकिन एक आधुनिक टच है जो आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्य दे सकता है।

यदि आपके पास तैयार आलू के नोककी उपलब्ध नहीं हैं तो आप घर पर आलू, आटा और थोड़े नमक से बना सकते हैं जिससे व्यंजन और अधिक घरेलू बन जाएगा।