सोने के दूध का आइसक्रीम

सोने के दूध का आइसक्रीम पारंपरिक सोने के दूध की एक स्वादिष्ट ताज़ा और मीठी पुनर्व्याख्या है, जो हल्दी की बदौलत अपनी सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है, जो इस तैयारी में मुख्य मसाला है। हल्दी भारतीय मूल की एक पेय है।

सामग्री

• 400 ml पूरा दूध
• 200 ml ताज़ा क्रीम
• 100 g चीनी
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 छोटा टुकड़ा ताज़ा अदरक कसा हुआ (लगभग 1 सेमी)
• काली मिर्च की एक चुटकी पिसी हुई (हल्दी के अवशोषण को बढ़ाने के लिए)
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. एक मध्यम सॉसपैन में, दूध को चीनी, शहद और कसे हुए अदरक के टुकड़े के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर मिश्रण को लगभग उबाल आने तक गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी और शहद पूरी तरह घुल जाएं।
2. आंच कम करें और हल्दी, दालचीनी, काली मिर्च और नमक डालें। दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. आंच बंद करें और लगभग 30 मिनट तक मसालों को भिगोने दें, फिर अदरक और मसालों के अवशेषों को हटाने के लिए दूध को छान लें।
4. मसालेदार दूध में ताज़ा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और निर्माता के निर्देशों का पालन करें। यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो मिश्रण को फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें और बर्फ के क्रिस्टल तोड़ने के लिए हर 30-45 मिनट में हिलाएं जब तक कि आइसक्रीम वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
6. एक बार आइसक्रीम अच्छी तरह जम जाने पर, यह परोसने के लिए तैयार है। यदि आप नरम स्थिरता चाहते हैं, तो परोसने से पहले आइसक्रीम को कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें।

सोने के दूध का आइसक्रीम हल्दी और मसालों के संयोजन से प्राप्त अपने अनूठे स्वाद की विशेषता रखता है। यह तालू के लिए एक सच्चा आनंद है, शायद अदरक के बिस्किट या ऊपर से अतिरिक्त दालचीनी के साथ परोसा जा सकता है।