दादी के मफिन

मैं आपको मफिन की एक क्लासिक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं जो आपको उन मफिन की याद दिला सकती है जो आपकी दादी बनाती थीं, एक इतालवी टच के साथ।

सामग्री

• 250 g 00 आटा
• 150 g चीनी
• 100 g पिघला हुआ मक्खन
• 2 अंडे
• 125 ml दूध
• 1 पाउडर खमीर की पैकेट
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (एक ताजा और घरेलू टच देने के लिए)
• वैकल्पिक: स्वाद बदलने के लिए चॉकलेट चिप्स या बेरीज़ की मुट्ठी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन मोल्ड को पेपर कपकेक लाइनर्स से तैयार करें।
2. एक कटोरे में आटे को चीनी, खमीर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में अंडों को दूध और पिघले मक्खन के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
4. नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका को तरल मिश्रण में मिलाएं।
5. तरल सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए, लेकिन ज्यादा न मिलाएं (आटे के ग्लूटेन को ज्यादा सक्रिय होने से बचाने के लिए ज्यादा काम न करना महत्वपूर्ण है)।
6. यदि चाहें तो आटे में चॉकलेट चिप्स या बेरीज़ मिलाएं और उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।
7. आटे को कपकेक लाइनर्स में वितरित करें, उन्हें लगभग 2/3 भरें।
8. लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएं और यदि आप टूथपिक डालें तो वह साफ निकले, तब तक बेक करें।
9. मफिन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

यदि आप अपने मफिन को और अधिक इतालवी टच देना चाहते हैं, तो आप बेस मिश्रण में नट्स या कटी हुई बादाम जैसी विशिष्ट सामग्री की छोटी मात्रा मिला सकते हैं, या उन्हें आइसिंग शुगर छिड़क कर परोस सकते हैं, या उन्हें आटे में रिकोटा मिलाकर अधिक नम और नाजुक स्वादिष्ट बनाने के लिए समृद्ध कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

मफिन की उत्पत्ति यूनाइटेड किंगडम में हुई, लेकिन वे संयुक्त राज्य अमेरिका और बाकी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हो गए। इटली में, मफिन अक्सर एक साधारण स्नैक और कम्फर्ट फूड के विचार से जुड़े होते हैं, जिसे आरामदायक ब्रेक के लिए चाय या कॉफी के कप के साथ लिया जाता है।