लाल वाइन की ग्रैनिटा

लाल वाइन की ग्रैनिटा क्लासिक ग्रैनिटा का एक अल्कोहलिक संस्करण है, जो गर्मियों की ताज़गी भरी ब्रेक या डिनर के बाद डेसर्ट के रूप में आदर्श है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• अच्छी गुणवत्ता वाली लाल वाइन की 1 बोतल (750 मिली)
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 दालचीनी की छड़ी (वैकल्पिक)
• 1 अनट्रीटेड संतरे का छिलका (वैकल्पिक)
• 1 अनट्रीटेड नींबू का छिलका (वैकल्पिक)
• 100 मिली पानी

तैयारी

1. एक छोटी कढ़ाई में पानी को चीनी के साथ उबाल लें।
2. यदि आप दालचीनी और खट्टे फलों के छिलके इस्तेमाल करने का फैसला करते हैं, तो उन्हें मीठे पानी में डालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सुगंधित सिरप बन जाए।
3. आंच से उतारें और सिरप को हल्का गुनगुना होने दें, फिर यदि डाली गई हों तो दालचीनी और खट्टे फलों के छिलके हटा दें।
4. लाल वाइन को सिरप में मिलाएं और अच्छे से हिलाएं।
5. मिश्रण को एक चौड़े और निचले बेकिंग ट्रे में डालें और फ्रीजर में रख दें।
6. लगभग 2 घंटे बाद, जब किनारों पर जमना शुरू हो जाए, तो बने बर्फ के क्रिस्टल को कांटे से तोड़ें और अच्छे से हिलाएं।
7. इस प्रक्रिया को हर 30-40 मिनट में 3-4 बार दोहराएं, जब तक कि वाइन दानेदार और सॉर्बेट जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले।
8. परोसते समय, ग्रैनिटा को कांटे से कद्दूकस करके फुलाएं और गिलासों या कटोरियों में परोसें।

रोचक तथ्य

लाल वाइन की ग्रैनिटा को एक कोर्स से दूसरे के बीच “सॉर्बेट” के रूप में भी परोसा जा सकता है, खासकर समृद्ध मेनू में, क्योंकि अल्कोहल की मात्रा और ताजगी तालू को साफ करने में मदद करती है।

तैयारी का मजा लें और खासकर स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!