Muffin della Nonna

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta classica di muffin che potrebbe ricordarti quelli che preparava tua nonna, con un tocco italiano.

Ingredienti

250 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di burro fuso
2 uova
125 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone (per dare un tocco fresco e casalingo)
Opzionale: una manciata di gocce di cioccolato o frutti di bosco per variare il sapore

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per muffin rivestendolo con pirottini di carta.
In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e il burro fuso finché il composto non è liscio.
Aggiungi la scorza grattugiata di limone al composto liquido.
Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola finché non ottieni un impasto omogeneo, ma non mescolare troppo (è importante non lavorare eccessivamente per evitare di attivare troppo il glutine della farina).
Se desideri, aggiungi le gocce di cioccolato o i frutti di bosco all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli circa per 2/3.
Cuoci per circa 20-25 minuti o finché i muffin non sono dorati e, se inserisci uno stuzzicadenti, esce pulito.
Togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.

Se desideri dare ai tuoi muffin un tocco ancora più italiano, puoi aggiungere piccole quantità di ingredienti tipici come noci o mandorle tritate al composto base, oppure servirli con una spolverata di zucchero a velo, o puoi arricchirli incorporando della ricotta nell’impasto per renderli più umidi e delicatamente saporiti.

Curiosità

I muffin hanno origine nel Regno Unito, ma sono diventati molto popolari negli Stati Uniti e nel resto del mondo. In Italia, i muffin sono spesso associati all’idea di uno spuntino semplice e comfort food, da gustare con una tazza di tè o caffè per una pausa rilassante.