खरबूजे की ग्रेनिटा

खरबूजे की ग्रेनिटा एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई है, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 पका हुआ मेलन (मीठी और सुगंधित किस्म जैसे कैंटालूप को प्राथमिकता दें)
• 1 नींबू का रस
• 100-150 ग्राम चीनी (मेलन की मिठास के अनुसार)
• 200 मिली पानी

तैयारी

1. मेलन को आधा काटकर बीज और छिलका हटा दें और गूदे को टुकड़ों में काट लें।
2. मेलन का गूदा ब्लेंडर या मिक्सर में डालें।
3. एक छोटी कढ़ाई में पानी और चीनी को उबालकर चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं, जिससे साधारण सिरप बन जाए। इसे ठंडा होने दें।
4. ठंडे सिरप और नींबू का रस मेलन के गूदे में ब्लेंडर में डालें।
5. सभी सामग्रियों को चिकना प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें।
6. मिश्रण को चौड़े और निचले बर्तन में डालकर फ्रीजर में रख दें।
7. पहले 3 घंटों तक हर 30 मिनट में कांटे से हिलाएं ताकि बनने वाले बर्फ के क्रिस्टल टूट जाएं। यह कदम ग्रेनिटा की विशिष्ट दानेदार बनावट के लिए जरूरी है।
8. 3 घंटे बाद ग्रेनिटा खाने के लिए तैयार हो जाएगी। अगर ज्यादा जम जाए तो सर्व करने से पहले कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रख दें।

अगर आप अपनी ग्रेनिटा को अतिरिक्त इतालवी टच देना चाहें तो ताज़ी व्हिप्ड क्रीम या सर्व करने से ठीक पहले अमaretto या लिमोन्चेलो की बौछार कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

ग्रेनिटा पूर्वी सिसिली में उत्पन्न एक डेसर्ट है, जहां इसे न केवल मिठाई के रूप में बल्कि नाश्ते में गर्म ब्रियोश के साथ भी खाया जाता है। नींबू की ग्रेनिटा शायद सबसे क्लासिक है, लेकिन सिसिली में आप मेलन समेत कई अलग-अलग स्वाद पा सकते हैं।