सब्जियों वाला ग्रेटिनेटेड चावल

सब्जियों वाला ग्रेटिनेटेड चावल एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है। यहाँ एक बेसिक रेसिपी है जिसे आप अपनी उपलब्ध सब्जियों के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री

• 200 g चावल
• 1 तोरी
• 1 शिमला मिर्च
• 1 गाजर
• 100 g ताजा या जमे हुए मटर
• 1 छोटा प्याज
• 400 ml सब्जी का शोरबा
• 100 g कसा हुआ पनीर (पार्मigiano, पेकोरिनो या मिश्रण)
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े पैन में, बारीक कटे प्याज को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ भूनें।
3. गाजर, तोरी और शिमला मिर्च सबको छोटे टुकड़ों में डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम होने लगें।
4. चावल डालें और दो मिनट तक भूनें।
5. सब्जी का शोरबा धीरे-धीरे डालें, चावल को रिसोटो की तरह पकाएं जब तक चावल अल डेंटे हो जाए।
6. मटर डालें और 5 मिनट और पकाएं।
7. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
8. चावल और सब्जियों को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
9. पूरे पर कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें।
10. ग्रेटिनेटेड चावल को लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

क्या आप जानते हैं?

ग्रेटिनेटेड चावल को चीनी व्यंजन चावल को ओवन में पकाने का इतालवी संस्करण माना जा सकता है, जहां चावल को पकाया जाता है और फिर कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए रोस्ट किया जाता है। पनीर और ब्रेडक्रम्ब्स स्वाद और इतालवी बेक्ड व्यंजनों की विशिष्ट ग्रेटिनेटेड टेक्सचर जोड़ते हैं।

आप इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियों जैसे पालक, मशरूम, टमाटर के टुकड़े या कोई अन्य पसंदीदा सब्जी बदलकर या जोड़कर विविधता ला सकते हैं। इष्टतम परिणाम के लिए जोड़ी गई सब्जियों के अनुसार पकाने का समय समायोजित करना सुनिश्चित करें।