ग्रिल्ड ऑक्टोपस

ग्रिल पर ऑक्टोपस तैयार करना एक उत्कृष्ट विकल्प है। इतालवी टच के साथ इस समुद्री व्यंजन को बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• लगभग 1-1.5 किग्रा का 1 ऑक्टोपस (पहले से साफ किया हुआ)
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. सबसे पहले, यह जरूरी है कि ऑक्टोपस नरम हो। अगर आपने पहले से नरम किया हुआ ऑक्टोपस नहीं खरीदा है, तो आपको इसे उबालना होगा। ऑक्टोपस को ठंडे पानी वाले बर्तन में डालें और उबाल लें। लगभग 40 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं, फिर इसे अपने पकाने के पानी में ठंडा होने दें।
2. ठंडा होने के बाद, ऑक्टोपस को छान लें और टुकड़ों में काट लें।
3. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के साथ मैरिनेड तैयार करें। ऑक्टोपस के टुकड़ों को इस मिश्रण में कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट करें।
4. मध्यम-उच्च आंच पर ग्रिल या प्लेट गर्म करें। एक बार गर्म होने पर, ऑक्टोपस के टुकड़े रखें और बाहर से सुनहरे और कुरकुरे होने तक प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. पक जाने के बाद, ऑक्टोपस को कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदों के साथ परोसें और यदि चाहें तो ताजा पीसी हुई काली मिर्च और थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

रोचक तथ्य

ऑक्टोपस की भूमध्यसागरीय रसोई में लंबी history है और इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। कई देशों में इसे त्योहारों और विशेष अवसरों पर खाया जाता है। ऑक्टोपस को नरम करने की एक आम तकनीक, उबालने के अलावा, इसे फ्रीज करना और फिर डीफ्रीज करना है, क्योंकि बर्फ के क्रिस्टल फाइबर तोड़ देते हैं जिससे मांस नरम हो जाता है।