मॉन्कफिश का गुआज़ेटो और आलू की क्रीम

मॉन्कफिश के गुआज़ेटो के साथ आलू की क्रीम एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक परिष्कृत दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है। यहां आपके लिए रेसिपी है।

सामग्री

• 600 ग्राम मॉन्कफिश की पूंछ
• 500 ग्राम आलू
• 1 सफेद प्याज
• 300 मिलीलीटर मछली का शोरबा
• 100 मिलीलीटर सफेद वाइन
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• 1 लहसुन की कली
• कुछ चेरी टमाटर (गुआज़ेटो को रंग देने के लिए)

तैयारी

1. मॉन्कफिश की पूंछ को साफ करके शुरू करें, त्वचा और हड्डियां हटा दें यदि मौजूद हों। मछली को लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काटें।
2. आलू छीलें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें।
3. प्याज छीलें और बारीक काटें। एक बड़े बर्तन में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और पूरी लहसुन की कली के साथ प्याज को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
4. भूनने में आलू के क्यूब्स डालें और कभी-कभी हिलाते हुए कुछ मिनटों के लिए स्वाद आने दें।
5. सफेद वाइन से डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. गर्म मछली का शोरबा डालें और आलू के नरम होने तक मध्यम-कम आंच पर पकाएं।
7. आलू पक जाने पर, लहसुन की कली हटाएं और पूरी चीज को इमर्शन ब्लेंडर से चिकनी और समान क्रीम प्राप्त करने तक ब्लेंड करें। नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
8. एक अलग पैन में, थोड़े तेल में मॉन्कफिश के टुकड़ों को भूनें, कुछ आधे कटे चेरी टमाटर डालें और एक मिनट तक पकाएं।
9. उसी मछली के शोरबे को पैन में डालें और ढककर 5-7 मिनट तक या जब तक मछली पक न जाए लेकिन रसदार बनी रहे, पकाएं।
10. आलू की क्रीम को गहरी प्लेट में परोसें, क्रीम के ऊपर मॉन्कफिश के टुकड़े रखें, मछली के पकाने के तरल को डालें और ताजा कटे अजमोद के साथ पूरा करें।

रोचक जानकारी

गुआज़ेटो एक शब्द है जो नेपोलिटन ‘गुआज़ेटो’ से लिया गया है और इसका उपयोग हल्की और सुगंधित ग्रेवी को इंगित करने के लिए किया जाता है जो अक्सर मछली और समुद्री भोजन पकाने के लिए उपयोग की जाती है। मॉन्कफिश, जिसे मेंढक मछली के रूप में भी जाना जाता है, अपने सफेद और दृढ़ मांस और नाजुक स्वाद के लिए सराही जाती है, जो इस व्यंजन में आलू की क्रीम के साथ जोड़ने के लिए एकदम सही है।

सब कुछ और अधिक इतालवी बनाने के लिए हम गुआज़ेटो में सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या थाइम का स्पर्श जोड़ सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। यह व्यंजन हल्की और ताजा सफेद वाइन जैसे वर्मेंटिनो या फ्रिउलानो के साथ बहुत अच्छा लगता है। शुभ भोजन!