नासेलो के साथ मेज़ी रिगाटोनी

17/11/2023

नासेलो के साथ मेज़ी रिगाटोनी मछली वाली पास्ता की एक डिश है जो नासेलो के नाजुक स्वाद को रिगाटोनी जैसी मजबूत पास्ता के साथ जोड़ती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

320g मेज़ी रिगाटोनी
400g नासेलो की फिलेट
200g चेरी टमाटर
2 लहसुन की कलियाँ
ताजा अजमोद, यथावश्यक
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, यथावश्यक
नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
सफेद वाइन, एक गिलास

तैयारी

अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कटी हुई लहसुन को सुनहरा होने तक भूनना शुरू करें। यदि अधिक नाजुक स्वाद पसंद हो तो लहसुन की कलियाँ हटा दें।
नासेलो को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें कढ़ाई में डालें। मछली को ज्यादा हिलाए बिना थोड़ी देर भूनें ताकि वह टूटे नहीं।
चेरी टमाटर को आधा काटकर डालें। जब तक वे फटने लगें तब तक पकने दें।
सफेद वाइन डालकर मध्यम-उच्च आंच पर वाष्पित करें। फिर आंच कम करें और सॉस थोड़ी गाढ़ी होने तक कुछ मिनट और पकाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
इस बीच, नमक डाले पानी का बर्तन उबालें और मेज़ी रिगाटोनी को अल डेंट तक पकाएं। थोड़ा पास्ता पानी बचाकर छान लें।
मेज़ी रिगाटोनी को नासेलो और टमाटर की ग्रेवी वाली कढ़ाई में डालें। पास्ता को स्वादिष्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो सॉस को अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पास्ता पानी डालें।
ताजा कटा अजमोद और कच्चा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालकर पूरा करें।

अपने नासेलो के साथ मेज़ी रिगाटोनी को काली मिर्च की फुंकार और यदि पसंद हो तो अतिरिक्त ताजा अजमोद के साथ गर्म परोसें।

आप इस डिश को हल्की और ताजा सफेद वाइन जैसे वर्डिचियो या सोवे के साथ जोड़ सकते हैं, जो मछली के नाजुक स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।