पास्ता मेज़ा मैनिका विद पेपरोनी और ज़ुक्किने

यहाँ पास्ता मेज़ा मैनिका (एक प्रकार की पास्ता जो पेन्ने के समान लेकिन छोटी होती है) विद पेपरोनी और ज़ुक्किने की रेसिपी है, एक रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजन जो पेपरोनी की मिठास को ज़ुक्किनी की ताज़गी के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता मेज़ा मैनिका
• 2 पेपरोनी (रंगीन व्यंजन के लिए लाल और पीले)
• 2 मध्यम ज़ुक्किनी
• 1 लहसुन की कली
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा तुलसी (पत्तियों की एक मुट्ठी)
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पेपरोनी और ज़ुक्किनी को धोकर शुरू करें। उन्हें सुखाकर लगभग 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़ी कढ़ाई लें, उसमें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद और छिली हुई लहसुन डालें (स्वाद बढ़ाने के लिए इसे हल्का सा कुचल भी सकते हैं)।
3. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो उसे निकाल लें और कढ़ाई में पेपरोनी डाल दें। लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
4. ज़ुक्किनी डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट और पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि पसंद हो तो स्वाद में तीखापन लाने के लिए थोड़ी मिर्च डाल सकते हैं।
5. इसी दौरान नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार पास्ता मेज़ा मैनिका को अल डेंट तक पकाएँ।
6. पास्ता छान लें और उसे कढ़ाई में पेपरोनी और ज़ुक्किनी के साथ मिला दें। कुछ मिनट तक कढ़ाई में उछालें ताकि अच्छी तरह स्वाद लग जाए।
7. आंच बंद करें, नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएं और ताज़ा तुलसी को हाथ से तोड़कर डालें ताकि वह काली न पड़ जाए।
8. परोसें और यदि चाहें तो परोसने से पहले कद्दूकस किए परमेजन के साथ छिड़क दें।

रोचक तथ्य

पास्ता मेज़ा मैनिका एक पास्ता का आकार है जिसका नाम इसकी आकृति से लिया गया है, जो वास्तव में आधी कटी हुई शर्ट की आस्तीन जैसा लगता है। यह आकार ट्यूब के अंदर सॉस को इकट्ठा करने के लिए एकदम सही है, जिससे हर कौर समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है।

स्वादिष्ट भोजन!