Pasta mezza manica con pimientos y calabacines

Aquí está la receta para la pasta mezza manica (un tipo de pasta similar a las penne pero más corta) con pimientos y calabacines, un plato colorido y sabroso que une el sabor dulce de los pimientos a la frescura de los calabacines.

Ingredientes

• 320 g de pasta mezza manica
• 2 pimientos (rojos y amarillos para un plato más colorido)
• 2 calabacines medianos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Albahaca fresca (un puñado de hojas)
• Parmigiano rallado (opcional)
• Guindilla (opcional)

Preparación

1. Comience lavando los pimientos y los calabacines. Séquelos y córtelos en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho.
2. Tome una sartén grande, vierta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el ajo pelado (también puede aplastarlo ligeramente para resaltar su sabor).
3. Cuando el ajo esté dorado, retírelo y añada los pimientos a la sartén. Cocine durante unos 5 minutos.
4. Añada los calabacines y continúe la cocción otros 10 minutos aproximadamente a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Si lo desea, puede añadir un trozo de guindilla para darle al plato un toque picante.
5. Mientras tanto, lleve a ebullición una olla de agua con sal y cocine la pasta mezza manica según las instrucciones del fabricante, hasta que esté al dente.
6. Escurra la pasta y únala en la sartén con los pimientos y los calabacines. Saltéela en la sartén durante unos minutos para que se impregne bien de sabor.
7. Apague el fuego, ajuste la sal y la pimienta y añada la albahaca fresca arrancada a mano para evitar que se ennegrezca.
8. Sirva en los platos y, si lo desea, espolvoree con parmigiano rallado antes de servir.

Curiosidades

La pasta mezza manica es un formato de pasta que toma su nombre de su forma, que recuerda precisamente las mangas de una camisa cortadas por la mitad. Esta forma es perfecta para recoger el condimento dentro del tubo, garantizando un bocado rico y sabroso.

¡Buen provecho!