ज़ुकीनी और आलू के हंबरगर

ज़ुकीनी और आलू के हंबरगर एक स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान शाकाहारी विकल्प हैं। यहां आपके लिए रेसिपी है:

सामग्री

• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 2 बड़े आलू
• 1 अंडा (यदि आप वीगन संस्करण चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं और इसे ब्रेडक्रम्ब्स या आटे जैसे वैकल्पिक बाइंडर से बदल सकते हैं)
• 1 लहसुन की कली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• पसंद की जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए अजमोद या तुलसी)
• ब्रेडक्रम्ब्स, जितना आवश्यक हो
• कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक, या यदि आप वीगन संस्करण चाहते हैं तो वीगन कसा हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. ज़ुकीनी और आलू को धोकर छीलने के बाद कद्दूकस करके शुरू करें (आलू)।
2. कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को एक छलनी में रखें, थोड़ा नमक छिड़कें और अतिरिक्त पानी निकलने के लिए 10-15 मिनट तक रखें। फिर हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें।
3. कद्दूकस किए हुए आलू को उबालें या भाप में पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
4. एक बड़े कटोरे में ज़ुकीनी, आलू, अंडा (या विकल्प), कसा हुआ पनीर (यदि इस्तेमाल कर रहे हों), बारीक कटा लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
5. मिश्रण को आकार देने योग्य बनाने के लिए धीरे-धीरे ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएँ।
6. मिश्रण से हंबरगर बनाएँ और बाहर की कुरकुरी परत बनाने के लिए उन्हें और ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
7. एक पैन में जैतून के तेल की बूँद गरम करें और हंबरगर को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएँ।
8. उन्हें गर्मागर्म परोसें, शायद दही की चटनी या ताज़ा सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

ज़ुकीनी और आलू के हंबरगर को कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप मिश्रण में करी या पपरिका जैसी मसाले मिला सकते हैं ताकि अधिक स्वादिष्ट और विदेशी स्वाद आए। इसके अलावा, उन्हें ओवन में भी पकाया जा सकता है और भी हल्के संस्करण के लिए, लगभग 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट, बीच में पलटते हुए।