हेज़लनट मूस

हेज़लनट मूस एक मलाईदार और स्वादिष्ट डेसर्ट है जो तीव्र और आकर्षक स्वाद के लिए भुनी हुई हेज़लनट्स का उपयोग करता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 150 ग्राम भुनी हुई हेज़लनट्स
• 100 ग्राम चीनी
• 3 अंडे की जर्दी
• 200 मिलीलीटर फेंटने वाली क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 जेलाटिन शीट (या 4 ग्राम पाउडर जेलाटिन)
• 50 मिलीलीटर दूध

तैयारी

1. हेज़लनट्स को ओवन या कढ़ाई में भूनकर उनका स्वाद बढ़ाएं। उन्हें ठंडा होने दें और फिर मिक्सर या फूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें।
2. जेलाटिन शीट्स को ठंडे पानी से भरे कटोरे में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोकर हाइड्रेट करें (यदि पाउडर जेलाटिन का उपयोग कर रहे हैं तो पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करें)।
3. एक सॉसपैन में चीनी को थोड़े पानी के साथ घोलें और उबाल आने तक गर्म करें जब तक कि सिरप न बन जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।
4. एक छोटे कटोरे में अंडे की जर्दी फेंटें। धीरे-धीरे चीनी का सिरप जर्दी में मिलाएं और मिश्रण को हल्का और फोमी होने तक लगातार हिलाएं।
5. निचोड़ी हुई जेलाटिन को गुनगुने दूध में घोलें और उसे अंडे-चीनी के मिश्रण में मिला दें।
6. पीसी हुई हेज़लनट्स और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
7. क्रीम को फूलने तक फेंटें और उसे हेज़लनट मिश्रण में सावधानी से मिलाएं ताकि वह फूलाव न खोए।
8. मूस को छोटी कटोरियों या एक बड़े कंटेनर में डालें और परोसने से पहले कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि वह अच्छी तरह जम जाए।

रोचक जानकारी

हेज़लनट्स पीडमॉन्ट की पेस्ट्री में एक आम सामग्री है, खासकर “टोंडा जेंटाइल डेले लांघे” किस्म की प्रसिद्धि के कारण जो अपनी गुणवत्ता के लिए विशेष रूप से सराही जाती है। इसलिए यदि आप अपने डेसर्ट को और अधिक इतालवी टच देना चाहते हैं तो इन विशेष हेज़लनट्स को प्राप्त करने का प्रयास करें।

अधिक समृद्ध स्वाद के लिए हेज़लनट मूस को चॉकलेट सॉस या परोसने से पहले कोको पाउडर की छिड़काव के साथ जोड़ा जा सकता है। तैयारी का आनंद लें!