हवाईयन पोके

यह एक क्लासिक हवाईयन पोके की रेसिपी है जिसमें इतालवी टच दिया गया है। मूल हवाईयन संस्करण कच्ची मछली, आमतौर पर टूना, को छोटे टुकड़ों में काटकर समुद्री शैवाल, प्याज और कभी-कभी एवोकाडो, खीरा और एडामेम के साथ तैयार किया जाता है। हालांकि, मैं इसे थोड़ा अधिक भूमध्यसागरीय बनाने के लिए कुछ सामग्री जोड़ूंगा।

सामग्री

• 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली ताज़ी टूना
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
• 1 छोटा चम्मच शहद
• 1 शैलोट
• लाल मिर्च के फ्लेक्स का एक चुटकी (वैकल्पिक)
• 1 पका हुआ एवोकाडो
• भुने हुए तिल के बीज
• सफेद चावल या सुशी चावल (इच्छानुसार मात्रा)
• 1 नींबू (इतालवी टच के लिए)
• कटा हुआ ताज़ा अजमोद (इतालवी टच के लिए)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार तैयार करके शुरू करें। पकने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
2. टूना को 1-2 सेमी के टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें।
3. शैलोट को बारीक काटें और टूना में मिलाएं।
4. एक अलग कटोरे में, शहद, सोया सॉस और तिल का तेल मिलाएं। अगर आपको तीखा पसंद है, तो अब लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
5. टूना और शैलोट पर ड्रेसिंग डालें, मछली के टुकड़ों को तोड़े बिना धीरे से मिलाएं।
6. एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें और फिर क्यूब्स में काटें, टूना में मिलाएं।
7. नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और कटा अजमोद डालें, धीरे से मिलाएं।
8. कटोरियों में चावल रखें और चावल के ऊपर अपना पोके सलाद रखें।
9. भुने हुए तिल के बीजों से छिड़काव करके पूरा करें।

पोके एक अनौपचारिक व्यंजन है जो बहुत अनुकूलन की अनुमति देता है: बेझिझक अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जोड़ें या टूना को अपनी पसंद की किसी अन्य कच्ची मछली से बदलें।

रोचक तथ्य

पोके, जिसका हवाईयन में अर्थ है “टुकड़ों में काटना”, मूल रूप से मूल हवाईयन लोगों की रसोई से आता है जो अपनी मछली पकड़ने के बचे हुए हिस्सों को समुद्री शैवाल और कुकी नट्स के साथ मिलाकर तैयार करते थे। आधुनिक संस्करण जापानी प्रभावों और एवोकाडो और प्याज जैसी विभिन्न अतिरिक्त चीजों से समृद्ध है। हमारे संस्करण में नींबू की उपस्थिति ताजगी प्रदान करती है जो अजमोद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, जो इतालवी और भूमध्यसागरीय रसोई के विशिष्ट तत्व हैं।