हेज़लनट सॉर्बेट

हेज़लनट सॉर्बेट एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा डेसर्ट है। मैं आपको इस सॉर्बेट का घरेलू संस्करण बनाने का तरीका बताता हूँ:

सामग्री

• 200 ग्राम भुनी हुई हेज़लनट्स
• 200 मिली पानी
• 150 ग्राम चीनी
• 2 बड़े चम्मच ग्लूकोज सिरप (या अधिक प्राकृतिक विकल्प के लिए शहद)
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. हेज़लनट्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10-12 मिनट के लिए ओवन में भूनकर शुरू करें या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएँ। यह कदम हेज़लनट्स के स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. भूनने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें और हाथों या रसोई के कपड़े में रगड़कर अधिकांश काली त्वचा हटा दें।
3. इस बीच, एक सॉसपैन में पानी को चीनी और ग्लूकोज सिरप (या शहद) के साथ गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। यह मिश्रण आपका बेस सिरप है।
4. सिरप को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
5. हेज़लनट्स को ब्लेंडर में डालें और तब तक पीसें जब तक आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए। यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए थोड़ा सिरप मिला सकते हैं।
6. ठंडे सिरप के साथ हेज़लनट पेस्ट मिलाएं और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए साथ में ब्लेंड करें।
7. नमक की एक चुटकी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. मिश्रण को आइसक्रीम मशीन में डालें और सॉर्बेट को चर्न करने के लिए मशीन के निर्देशों का पालन करें। यदि आपके पास आइसक्रीम मशीन नहीं है, तो मिश्रण को फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रख दें। बर्फ के क्रिस्टल तोड़ने के लिए हर 30-40 मिनट में हिलाएं जब तक सॉर्बेट वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
9. जब सॉर्बेट तैयार हो जाए, तो परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में आराम करने दें।

रोचक तथ्य

हेज़लनट सॉर्बेट एक स्वादिष्ट विविधता है जो आम फलों के सॉर्बेट्स से अलग है। हेज़लनट्स इतालवी व्यंजनों में बहुत सराही जाती हैं, खासकर पीडमोंट में, जहां वे कई मीठी रेसिपी का मुख्य घटक हैं, जिसमें प्रसिद्ध जियानडुजा पेस्ट भी शामिल है।

यदि आपको भुनी हुई हेज़लनट्स नहीं मिल रही हैं, तो आप पहले से छिलके वाली हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें उसी तरह भून लें। अपने हेज़लनट सॉर्बेट का आनंद लें!