जड़ी-बूटियों वाला टर्की रोल

जड़ी-बूटियों वाला टर्की रोल एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष अवसरों या बस परिवार के साथ रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 पूरा टर्की ब्रेस्ट (लगभग 1-1.5 किग्रा)
• 100 ग्राम बेकन की स्लाइसें
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 गुलदस्ता ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी, सेज, अजमोद)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• किचन ट्वाइन

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. टर्की ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर सावधानी से खोलें, ध्यान रखें कि वह फटे नहीं। यदि आवश्यक हो तो मोटाई समान करने के लिए हल्के हाथ से मीट मेलेट से पीटें।
3. सुगंधित जड़ी-बूटियों और लहसुन को बारीक काटें, फिर उन्हें थोड़े नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
4. बेकन की स्लाइसें टर्की पर बिछाएँ, पूरी तरह ढकते हुए।
5. जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण बेकन पर फैलाएँ।
6. टर्की को सावधानी से स्वयं पर लपेटें, भरावन को अंदर रखते हुए और बेलनाकार आकार दें।
7. टर्की रोल को किचन ट्वाइन से बाँधें, सुनिश्चित करें कि पकाते समय वह सघन बना रहे।
8. बेकिंग ट्रे पर थोड़ा तेल लगाएँ, टर्की रोल रखें और ऊपर से फिर तेल डालें।
9. रोल को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक या जब तक आंतरिक तापमान 70 °C न पहुँच जाए, पकाएँ।
10. पकाते समय कभी-कभी रोल को उसके रस से सींचते रहें।
11. पक जाने पर रोल को ओवन से निकालें और स्पून हटाने तथा काटने से पहले लगभग 10 मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

टर्की एक सफेद मांस है जिसे उसके नाजुक स्वाद, कम वसा और स्वास्थ्यवर्धक होने के लिए बहुत पसंद किया जाता है। जड़ी-बूटियों और बेकन को मिलाने से न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि पकाते समय मांस को नम भी रखा जाता है। इटली में जड़ी-बूटियों का उपयोग मांस को स्वादिष्ट बनाने और विभिन्न सामग्रियों के स्वादों को जोड़ने के लिए बहुत आम है।

इस व्यंजन को साधारण साइड डिश जैसे ओवन में बेक की हुई आलू या मौसमी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। शुभ भोजन!